辣椒炒花蛤的做法有哪些

辣椒炒花蛤是属于海鲜菜品,花蛤的肉质比较鲜美,而且口感也非常好,辣椒搭配辣椒能够增强人的食欲,同时还能够起到去腥的功效,一般是将辣椒和花蛤搭配烹饪,做法简单,其中营养美味,受到很多人的喜欢。

1.把花蛤买回来,洗净,放入沸水中焯水5分钟,捞出用冷水浸泡,控干,再把腐竹花蛤用水泡发,备用。

2.青椒、红椒洗净,切片,备用。

3.起锅,入油,爆香姜蒜和干椒。

4.下入花蛤,大火翻炒5分钟。

5.下入青椒、红椒。

6.翻炒均匀,再下入酱油、耗油、盐、鸡精、糖调味,再翻炒2分钟左右,起锅。

7.锅内放入水,下入蒜片,小火煨煮10分钟,淋少许麻油即可。

8.将煨煮好的花蛤捞到盘中,配生姜、青椒、红椒点缀下饭。

9.鱿鱼须洗净,去掉多余的脂肪和管膜,这一点很关键。

10.把鱿鱼撕去筋膜,从中间切开。

11.鱿鱼切成厚约1CM的小块,用厨房纸吸取多余水分。

12.炒锅上火,倒入1大匙油,烧热后倒入鱿鱼块翻炒至软身。

13.在锅的余一层上留适量的底油,烧热后倒入姜末、蒜片,煸香。

14.倒入适量生抽,炒匀后倒入鱿鱼块。

15.把鱿鱼炒至微干后,加入青红椒,翻炒均匀。

16.倒入水淀粉,中小火,加盖焖煮一会儿,加盐调味即可。

18.烧上1.5—2分钟后即可盛出。

干炸鱿鱼炒鱿鱼片

材料:鱿鱼2条,土豆200克,洋葱1个,胡萝卜半根,青椒1个,青椒1个

调料:盐、料酒、生抽、白胡椒粉、老抽、鸡精

做法:

1、鱿鱼,土豆去皮切条,洋葱切丝,胡萝卜切丝,青椒切小段,青椒切小段。

2、鱿鱼去掉内脏,切成片,撒上适量的盐,然后再撕下鱿鱼皮,然后用刀背把鱿鱼砸断,切成小片。

3、倒少许料酒,入锅油炸。

4、炸至金黄后,捞出。

5、锅中留底油,爆香洋葱丝、胡萝卜和青椒丝,然后倒入鱿鱼翻炒。