猪肉烧茄子

我们一般在烧茄子的时候都会吃素的烧茄子,因为烧茄子本身过程就会用很多的油,这样吃起来的时候会带有一点油腻感,但是把茄子放入茄子里面炒出来的口感会变得特别的爽脆,这个时候加上猪肉和豆瓣酱的搭配就可以了,加入了猪肉和豆瓣酱的烧茄子,这样吃起来会更加有味道,味道也会更加的美味。

材料

主料:茄子2根,猪肉100克,肥猪肉100克

调料:植物油15克,豆瓣酱30克,酱油5克,盐3克,姜5克,大蒜3克,味精2克

做法

1.将茄子削去皮,切成小块,肥猪肉切成碎末,生姜大蒜切细末,大蒜切细末,豆瓣酱用刀拍碎剁成末,然后把猪肉末和生姜大蒜末一起放入碗中,加入豆瓣酱、酱油、精盐、味精、豆瓣酱、豆瓣酱,然后再加入生油一起搅拌。

2.把搅好的肉末茄子倒入拌好的肉糜中,用手抓匀。

3.然后把锅里的油烧热,放入茄子炸至8成熟,捞出控油,就可以食用。