培根是一种腌制过的猪肉，一般都是片状的，烤或煎都可以很快做熟，卷蔬菜或者夹在面包里都比较好吃，但因为是腌制食品，经常食用对身体并无好处，据网上报道，说经常吃培根的人会加大得癌症的风险，但也有人指出，每天食用过量，而且要天天食用才会有致癌的风险，不过不管怎么说，腌制食物都是应该适量吃的，也不建议天天吃。不过因为其风味独特，完全拒食也是不容易做到的，比如我！

虽然我也怕得癌症，但已经吃了N多年的各种腌制咸菜，估计真要得病想躲也躲不掉了吧。不过谁也不是天天吃，偶尔一次，还是可以接受的。其实吃任何食物都是有得病的风险的，只能自求多福，平时注意吃的食物尽量多样化，营养均衡一些，再加上锻炼身体，多饮水，保证睡眠充足，使身体能够保持健康的状态，将不好的物质从身体排泄出去。

这个培根金针菇卷是比较简单易做的一道小菜，鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等等营养成份，和培根是很搭的组合，在营养和风味上能够互补，很多人都比较喜欢做培根金针菇卷来吃， 在家做也很方便，用的工具也很简单，一个平底锅就可以做了。

原料：培根四片、金针菇一把、食用油、黑胡椒粉；

做法：

1、准备好食材，培根提前室温解冻，金针菇去掉根部后清洗干净；

2、锅里烧开水，把金针菇放进去烫一下捞出；（也有人喜欢把金针菇直接卷，但我还是喜欢烫一下再卷，各有各的喜好，这个可以随意）

3、捞出过一下水，沥干水份就可以了；

4、培根切两段，取适量金针菇放在培根上面；

5、卷起来。因为我这个培根比较长，所以切两半，一半卷一个正合适；

6、全部卷好；

7、平底锅上火烧热，转中小火，把培根卷放进去，可以在平底锅里刷一层底油，也可以不用刷，培根在煎制的时候就会出油和水份，煎的时候盖下盖子，可以保留部分水份在锅里，使培根不那么干，煎熟就可以了。因为培根很薄，金针菇又是烫过的，所以很容易熟的；

8、煎好的培根卷放在盘子里，散上一些黑胡椒粉即可食用，如果不喜欢黑胡椒粉也可以不放；

如果你喜欢这个小菜，可以试试哦。没有那么多复杂的工具和调料，简单的做法，味道又很好，只不过腌制食品不宜多吃，偶尔吃一次解解馋就可以了。吃培根的时候一定要记得搭配新鲜蔬菜，不仅卷金针菇好吃，卷生菜、杏鲍菇、豆皮都是挺不错的。

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