面窝是湖北省特色的一种小吃。因四周厚中间薄的干脆成了一个洞，成凹形。武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。
传统面窝做法准备材料
主料：大米450g、黄豆150g（米和黄豆按3:1的比例配比）
辅料：姜20g左右、小葱20g左右、精盐5g、食用油适量
制作步骤将大米和黄豆分别洗净，加水浸泡一晚。
泡好的大米和黄豆去掉多余水分，装入料理机中，加入适量冷水（没过食材即可），启动料理机，搅拌成黄豆米浆。
将搅拌好的黄豆米浆倒入大碗中，加入切好的姜末、葱末和适量盐，搅拌均匀。
锅中倒入适量油，烧至六成热，将面窝勺放入油锅中烧热。
面窝勺烧热后，往其中倒入一大勺黄豆米浆（倒完后，用勺子轻轻在中间凸起的地方敲打几下，使凸起的部分不要沾有面浆）。
将装有黄豆米浆的面窝勺放入滚油中，大火炸制，大约30秒左右，面窝会随着面窝勺底部受热自动脱离。面窝脱离面窝勺后，继续炸至两面金黄即可出锅。
加料面窝做法准备材料
面糊材料：面粉200克、酵母2克、白糖5克、盐5克、鸡蛋2个、温水适量
添加材料：胡萝卜适量、西兰花适量、小葱少许、胡椒粉少许
制作步骤将鸡蛋打入和面盆，搅拌成鸡蛋液。
倒入面粉、酵母、白糖、盐，再倒入温水，边倒边搅拌，搅拌三五分钟至均匀无明显颗粒状。
盖上盖子或保鲜膜密封，放温暖处发酵半个小时。
利用发酵面糊的空闲，将西兰花清洗一下，泡入加了盐的清水中十分钟，去农药残留和杀虫卵。
将胡萝卜清洗、去皮，切成小丁；西兰花也切成小丁；小葱洗净，切成葱段。
将切好的蔬菜丁和葱段倒入发酵好的面糊，加入少许胡椒粉，左右来回搅拌均匀（不要打圈圈搅拌，以免面糊上劲）。
油倒入锅中，开中小火，加热到五成热，拿汤勺放入热油中预热，盛点热油，再舀一平勺面糊，放入油锅中，拿着勺子不动，过一分钟轻轻晃动两三下勺子，面窝就会浮离勺子。
勤翻面，炸至面窝呈金黄色、浮起，捞出即可。
这两种面窝的做法都很美味哦，你可以根据自己的口味和喜好来选择。在制作过程中，有什么不明白的地方，可以随时向我提问哈！
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