冬天吃早餐特别喜欢带汤的东西。

早起凉飕飕，一碗温暖的早餐下肚，暖胃又舒服。

前些天在网上见识了一道“黑暗”早餐，我看了也是一愣。

皮蛋+馄饨的组合，饭饭吃了这么多年的早餐， 这搭配还是第一次见。

抱着试试的心态在家做了一次，救命，怎么会这么好吃~

皮薄肉多，猪肉和皮蛋相辅相成，鲜香不腻，风味独特，真的超级惊艳！

还可以一次多做点冷冻保存，要的时候来煮一碗，巨方便。

没试过这个皮蛋馄饨的，赶紧为自己和家人做一碗暖暖的冬日早餐，成功了记得来交作业哦~

肉末、皮蛋、馄饨皮

生抽、胡椒粉、红烧酱油

葱姜水、盐、食用油、蚝油

汤底：

葱花、香菜、虾米、紫菜

生抽、陈醋、盐、馄饨水

先来调个肉馅，葱姜水少量多次的和肉末搅拌均匀之后再加调料调味道，这样不会腥，吃起来还能一口爆汁。

最后加点油锁住水分更鲜嫩~

爱吃皮蛋的扣1，不用煮直接去壳就行，随意碾碎还挺解压的。

这叫馄饨皮，最近世界杯的吉祥物就是小馄饨皮不是饺子皮，完全不需要啥手法，只要不露馅就行。

一次性可以多包点放冰箱冷冻保存，想吃了直接煮几个，贼方便。

水开后再下馄饨，吃几个就煮几个，也不会浪费。

我的这汤底也有秘方，简单粗暴鲜香味道好，按照我这样来调，绝对好吃！再来几勺煮馄饨的汤就行了。

馄饨煮到飘起来再煮个一分半的样子就熟了。

舀到咱们调好的汤底碗里，就可以开吃啦！

看看，皮薄肉多，加了皮蛋更鲜了，猪肉和皮蛋相辅相成，肉汁满满，赶紧给家里人安排上！