一听这名字，是不是感觉有点儿古老又神秘？没错，这可是慈禧太后都爱吃的小点心。别看它名字带个“茯苓”，好像挺中药的，其实做起来，也没那么难。今天咱就用大白话，把这茯苓饼的家庭做法给您唠唠，顺便也扯点儿中医中药的小知识。

茯苓饼，到底是个啥？

茯苓，在中药里可是个好东西，它能利水渗湿、健脾宁心。用老百姓的话说，就是能去湿气，让脾胃舒服，还能安神。所以说，这茯苓饼啊，不单单是个零嘴儿，还能算得上是个有点儿养生功效的小点心。

家庭版茯苓饼，咱也能做！

好了，闲话不多说，咱直接上干货。想在家做茯苓饼，您得先备齐这些材料：

茯苓粉：这是主角，药店或者网上都能买到。淀粉：红薯淀粉、土豆淀粉都行，主要是为了让饼皮更Q弹。精面粉：普通面粉就成，让饼皮有点韧性。绵白糖：提供甜味，细砂糖也行。核桃仁：增加香味和口感，可以切碎点。桂花：提香用的，没有也行。蜂蜜：增加甜味和粘性。食用油：摊饼皮的时候用，别太多。清水：和面用的。

做法步骤，也简单，咱一步一步来：

和面浆： 把茯苓粉、淀粉和面粉放一块儿，搅和匀了稠了饼皮太厚，稀了容易碎。摊饼皮： 找个平底锅或者电饼铛，烧热了，薄薄地擦上一层食用油。用勺子舀一勺面浆，倒到锅里，用勺子底把面浆摊平摊薄，一定要薄。小火慢慢烙，等到饼皮变得半透明，就差不多熟了。 这就算做好了。

这里有几个小技巧，您可得记好了：

面浆要稀一点： 这样摊出来的饼皮才薄，口感才好。火候要小： 烙饼皮的时候，火不能太大，要不然容易糊。馅料别放太多： 馅太多，饼容易裂开。茯苓饼，不单单是零食

别看茯苓饼小小一个，它可不单单是解馋的小零食。从中医的角度来说，茯苓能健脾、祛湿，对于脾胃虚弱、湿气重的人来说，适当吃点茯苓饼是有好处的。 但咱也得注意，任何东西都不能过量，再好的东西吃多了也容易适得其反。

家庭中医中药的小看法

其实，很多家常食材，都有一定的药用价值。比如说，咱们刚才用到的核桃，能补脑，对老人和孩子都挺好。还有桂花，能化痰止咳，也能提神。**所以说，咱们平时在家做饭的时候，也可以多注意食材的搭配，让饮食更健康

唠叨几句

可能一开始做的不好看，味道也不够正宗，但没关系，多尝试几次，总能找到诀窍的。 而且，自己做的，用料也放心，吃着也安心。

好了，关于茯苓饼的做法和一些中医中药的小知识，咱就先聊到这儿。您要是学会了，不妨也给家人做做，让他们也尝尝这老北京的特色小点心。记住，做饭不单单是为了填饱肚子，也是为了给生活增添一份乐趣！