醪糟啥玩意儿？说白了，就是糯米加酒曲发酵出来的甜酒酿。有的地方叫米酒，有的叫酒酿，名字不同，味道都差不多。关键原料就俩：糯米和酒曲。糯米得选那种黏糊糊的，口感才好。酒曲是发酵的“秘密武器”，少了它，醪糟就没那股甜香味儿。

做醪糟的第一步，糯米得洗干净。抓一把糯米，放水里搓几下，脏水倒掉，再换清水泡上。泡多久？至少俩小时！泡软了才好蒸，米粒吸饱水，做出来才香。

泡好后，糯米得蒸熟。丢进电饭锅，加点水，按煮饭键就行。蒸好了别急着动，先摊开晾凉。为啥？温度高会把酒曲的“活性”弄没，醪糟就发酵不好。等米饭凉到手摸着不烫，差不多30度，就能接着干了。

接下来，酒曲登场！把晾凉的糯米饭拌松，均匀撒点酒曲。别撒太多，薄薄一层就够。然后找个干净的容器，底下先撒点酒曲，再装一层糯米饭，再撒点酒曲，层层叠叠装满。装完后，盖上保鲜膜，或者直接盖个盖子，搁在阴凉地儿等一天。

24小时后，打开容器，香喷喷的醪糟就成了！刚做好的醪糟甜得像蜜，能直接舀着吃。想喝汤？烧点热水，丢几颗汤圆，打个鸡蛋花，再舀一勺醪糟，香得能把邻居馋哭！冬天喝一碗，暖胃又舒服，简直是人间美味。

醪糟做好了，吃不完咋办？塞冰箱冷藏，能放好几天。下次想吃，随时拿出来煮一碗，方便得很。一次别做太多，够吃一星期就行，新鲜的最好吃。

做醪糟有啥窍门？第一，糯米饭得晾凉再加酒曲。温度高了，酒曲就“罢工”，发酵效果差。第二，容器得干净，最好用热水烫一遍，保证没油没水没细菌。这样醪糟才能放得久，不容易坏。

现在超市啥都有，买醪糟方便得很。可自己动手做一罐，吃着就是比买的香。为啥？因为有心意啊！做给自己吃，是享受；做给家人吃，是温暖。生活不就是这些小乐趣攒出来的吗？