油咸菜。

今天来做一个油咸菜，我也是第一次做，不知道会不会好吃，但看起来很有食欲。

·准备的材料有一个大头菜，我准备了三根胡萝卜、一点芹菜、还有两根辣椒。现在开始做。

·我先把大头菜一切两半，把芯去掉。芯不要扔，芯一会还可以给它切成片继续腌制。

·大头菜翻过来切成小块，辣椒也切成菱形块，再切成段，胡萝卜也切成菱形块。

·然后先来放上盐杀一下，大概放六勺盐。

·现在榨一个油，锅中多倒点油，凉油就可以放入葱、姜、蒜，放一点花椒、大料和叶子，这样继续炸一会把调料炸变色，炸成这种程度就可以了。

·然后把这里面的料都捞出来，把油晾凉，一定要晾凉。

·现在油晾凉了多放一点酱油，再放一点蚝油，再多来一点白糖，再放一些牛肉粉相当于鸡精。来开火煮一下，这样煮开就可以关火了。

·现在这个咸菜也杀好水了，把多余的水分倒掉再投洗几遍。

·洗好了之后把水分攥干放到盆中。

·把刚才调好的料汁倒到咸菜里面，再抓拌一下。

简直太有食欲了，但是关了，来给它盖个保鲜膜。为什么要盖保鲜膜？放到冰箱里面冷藏一宿就可以吃了，感觉味道不错，拜拜。