作者：羽小艾

作者简介：羽小艾，资深吃货一枚，喜欢摄影与旅行，喜欢用世间最好的食物照顾好自己的胃和爱笑的眼睛。某品牌签约烘焙达人，美食网站认证美食达人，爸妈美食、爸妈邦特约撰稿人。

八爪鱼又名章鱼，

据说，看完星爷的《美人鱼》以后，

大家看到八爪鱼的样子都是这样的：

有一部分人看完电影以后，

得了一种病，再也不敢吃八爪鱼。

而另有一部分人看完电影以后，

却分分钟想冲到餐厅去吃“罗志祥”，

资深吃货的我当然属于后者啦

~

恰巧家里备有八爪鱼，

那么就来分享“干煸八爪鱼”的制作方法吧。

先插播一条小科普，送给傻傻分不清楚以下几种鱼类的朋友：

-材料-

八爪鱼：400g

蒜苔：100g

干红椒：适量

花椒：7-10粒

葱姜蒜：适量

生抽：1勺

老抽：0.5勺

-步骤-

1 新鲜的八爪鱼洗净，去除牙齿待用。

2 切成大概4-5厘米的长度，因为过油后的八爪鱼会缩。

3 葱姜蒜干红辣椒切好待用。

4 蒜苔切3里面长度左右待用

5 锅内放超过八爪鱼的量的油，8成热后放入八爪鱼过油，大概2分钟左右即可，如果你的火很大，可以看一下不要太久，熟了就行

6 另起一锅，少量油爆香葱姜蒜和辣椒

7 放入蒜苔煸炒至7成熟。

8 放入过好油的八爪鱼继续翻炒。

9 倒入生抽和老抽继续翻炒，生抽和老抽都是有盐的，常规是不需要额外添加盐，如果你的口味重可以适当添加哦！

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