春天不吃这菜太亏了！营养爆棚还超便宜

最近菜市场最火的绿叶菜非鸡毛菜莫属！作为春季时令蔬菜的代表，鸡毛菜不仅价格亲民（3 块钱能买一大把），营养价值更是碾压普通青菜。今天教大家 3 种超简单的家常做法，从洗菜到上桌只要 10 分钟，特别适合上班族和宝妈们。

【第一种：鸡毛菜炒香菇】
这道菜堪称 "素菜界的绝配"。香菇的鲜香完美中和了鸡毛菜的青涩，做法简单到令人发指：

鸡毛菜洗净沥干，香菇切片热锅冷油爆香蒜末先下香菇炒至微微发黄放入鸡毛菜大火快炒 30 秒加盐调味即可出锅

关键点：一定要大火快炒，锁住鸡毛菜的脆嫩口感。我家 5 岁挑食娃都能吃一大盘！

【第二种：鸡毛菜滑蛋】
这道菜特别适合早餐，蛋白质 + 维生素完美组合：

鸡毛菜切碎（越碎越好）鸡蛋打散加少许盐热锅凉油，先炒鸡毛菜碎倒入蛋液快速划散蛋液凝固立即关火

秘诀：鸡蛋要嫩，关火时机很重要。这样做出来的滑蛋蓬松柔软，鸡毛菜的清香完全融入蛋香中。

【第三种：清炒鸡毛菜】
最考验火候的经典做法：

鸡毛菜洗净不用切烧一锅开水，加几滴油鸡毛菜焯水 5 秒立即捞出热锅爆香蒜末下鸡毛菜快速翻炒 10 秒加盐调味出锅

注意：焯水时间不能长！这样才能保持翠绿色泽和爽脆口感。我婆婆说这样炒的鸡毛菜比肉还香。

【营养价值】
鸡毛菜富含：

维生素 C（是橙子的 2 倍）钙含量比牛奶还高膳食纤维促进肠道蠕动
春季吃它不仅能增强免疫力，还能帮助孩子长个子。我家每周至少吃 3 次，孩子感冒都少了。

【选购技巧】
教大家 3 秒辨别新鲜鸡毛菜：
✅ 叶片翠绿有光泽
✅ 茎部挺拔不发软
✅ 闻起来有清香味
❌ 叶片发黄、有黑点的不要买
菜市场大妈偷偷告诉我，早上 8 点前的最新鲜！

这 3 种做法你学会了吗？趁着春天鸡毛菜最嫩的时候，赶紧给家人做起来吧！简单快手又营养，比点外卖健康多了。欢迎在评论区晒出你的作品，点赞最高的送《春季时令菜谱》电子书哦～