夏天的风刚吹起来，老冰棍的味儿就飘进回忆里了。
小时候蹲在小卖部冰柜前，盯着白绿包装的老冰棍，五毛钱一根，咬一口凉丝丝的甜，能开心一整天。
现在超市里雪糕越卖越贵，偶尔看到“雪糕刺客”价格牌，反而更想念那口朴素的老味道。
自己做老冰棍难不难？一点都不难！
材料不用太讲究，家里有的就能搭老冰棍的配方特别灵活，核心就四样：水、牛奶、糖、糯米粉。
水是基础，400克左右就行；牛奶能提奶香味，150克是常规量，想更浓点加到250克也没问题；糖看口味，喜欢甜就80克，怕腻减到50克也清爽；糯米粉是关键，10克左右能让冰棍更绵密，吃起来没冰渣。
家里要是牛奶不够，用奶粉代替也行，10克奶粉兑点水，一样能调出奶味。
材料不用精确到克，手头有啥就搭啥，厨房秤都省了。
煮的过程是关键，搅和匀了才不翻车第一步得把糯米粉先“激活”。倒点凉水进糯米粉里，搅成没有颗粒的米浆，这步不能省，直接倒锅里容易结块。
接着煮糖水。把剩下的水和糖倒进小奶锅，大火煮开，糖融化了就行。这时候把牛奶倒进去，再把米浆慢慢淋进去，火调小，筷子不停搅。
牛奶遇热容易扑锅，得盯着点，看到冒泡要溢出来，赶紧把火再关小。
一直搅到液体变稠，用筷子划一下能留下痕迹，就可以关火了。这时候的状态像稀粥汤，太稠了冻出来会硬，太稀了容易冰渣多。
煮好的液体最好过遍筛，把小颗粒和气泡滤掉，冻出来的冰棍表面更光滑。
冷冻时间别偷懒，冰得瓷实才够味儿冷却的液体倒进模具里，九分满就行，冻的时候会膨胀，装太满容易顶盖子。
冰棍棒提前泡半小时水，插进去不容易浮起来，冻好后也更好脱模。
模具不用买专门的，保鲜盒、酸奶杯都行，就是冻好后切块吃，一样过瘾。
冰箱冷冻室至少放2小时，想更瓷实就冻一晚上。冻好后别急着脱模，模具外壁冲下温水，或者放常温10秒，轻轻一推就出来了。
自己做的老冰棍，吃着踏实又带劲市售老冰棍虽便宜，但总担心添加剂；自己做的，水是直饮水，牛奶是纯牛奶，糖是白沙糖，吃着心里透亮。
成本更是低到离谱，算下来一根才几毛钱，每天吃三根都不心疼。
奶味浓的孩子抢着吃，糖少的大人当零嘴，想加水果丁、蜜豆也行，随自己高兴调。
老冰棍里藏着的，是夏天的小幸福小时候和小伙伴分一根老冰棍，你咬一口我舔一下，甜得直咧嘴；现在自己做一锅，给孩子递一根，看他举着跑跳的样子，像极了当年的自己。
冰凉爽口的不只是冰棍，是记忆里蝉鸣的午后，是外婆摇着蒲扇的唠叨，是简单却扎实的小满足。
你小时候吃老冰棍，是喜欢咬碎了“嘎嘣”嚼，还是慢慢舔着化？
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