做法步骤

1、主要材料…

2、瘦肉切片，鸡腿菇洗净切块。

3、所有辅料切粒待用。

4、把切好的鸡腿菇氽水，沥干待用。

5、小火煸香胡椒，不下油，约30秒。闻到香味即可。然后捣成粉末待用。

6、大火热锅，下3勺油。把瘦肉炒至变色，捞起沥油待用，锅里留底油。

7、中火炒香姜蒜，豆鼓，榨菜，干辣椒。下一大勺黄豆酱，一茶勺耗油，一茶勺辣椒酱，炒均匀。然后放入鸡腿菇和瘦肉翻炒。接着加水（没过鸡腿菇半指），放入浓汤宝和葱白，盖锅盖大火焖3分钟。

8、最后勾芡起锅，撒上葱花和花椒粉…

小贴士

如果不喜欢多汁的朋友，放水只要没过鸡腿菇就可以了。另外这种方法可以拿来做麻婆豆腐，把肉片切成肉沫，鸡腿菇换成豆腐，多加6茶勺的花椒油就可以了…