今天我来给大家分享一下水煮鸡的做法。这道菜肉质鲜嫩，营养丰富，做法还特别简单，非常适合家庭制作。

·首先我们要准备一只新鲜的鸡，最好是三黄鸡。这种鸡肉质鲜嫩，口感好。把鸡处理干净，去除内脏和杂毛，然后用清水冲洗几遍，直到血水完全洗净。

·接着准备一些配料，大葱切成段，生姜切成片，大蒜拍碎，再准备一小把花椒和几个干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放一些。另外还要准备适量的盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉和食用油。

·把处理好的鸡冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，开大火煮开。这一步是为了去除鸡肉中的血水和腥味。水开后会有很多浮沫，用勺子把浮沫撇干净，然后继续煮二十三分钟之后把鸡捞出来，用清水冲洗干净。

·在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、花椒、干辣椒，再加入一小勺盐，开大火把水烧开。水开后把鸡放入锅中，转中小火慢慢煮。煮鸡的时间要根据鸡的大小来定，一般一只三黄鸡煮二十三十分钟就可以了。

·在煮鸡的过程中，我们可以用筷子插入鸡最后的部位，如果没有血水流出就说明鸡已经煮熟了。煮好后把鸡捞出来放在一个大盘子里，让它稍微冷却一下。

·趁着鸡冷却的时候，我们来调一个酱汁。在一个小碗里放入蒜末、葱花、辣椒粉，淋上热油激发出香味。然后加入生抽、蚝油、白胡椒粉、少量的盐和糖，搅拌均匀，酱汁就调好了。

·把冷却好的鸡切成小块摆放在盘子里，淋上调好的酱汁，一道美味的水煮鸡就做好了。你还可以根据自己的口味，在上面撒上一些香菜或者芝麻，这样看起来会更有食欲。

水煮鸡不仅好吃，而且做法简单，营养丰富，非常适合老人、小孩和上班族。大家不妨按照我的方法试试看，相信你一定会爱上这道菜的。