羊肚

味道鲜美有嚼劲儿

可以爆炒，可以煲汤

火锅里一放也妙不可言

是老少皆宜的美食

清洗要干净

羊肚翻面

倒入淀粉进行清洗

羊肚要反复多次清洗

否则会有腥味

爆炒羊肚这么做：

羊肚清洗干净后

切成小块，放入烧开水中

烫30秒

姜、蒜、小米椒、辣椒酱炒香

倒入羊肚一起翻炒

放入米酒、蒜苗

盐、生抽、胡椒粉、老抽等调味

一道美味的“爆炒羊肚”就大功告成了

小农人温馨提示

羊肚不易储藏，最好现吃现买。选购时要挑有弹性的，而且要闻一闻，有异味的不可以选。如果用羊肚煮汤，做之前最好用开水烫一下，可去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会变硬。

一