原料：鲜紫花菌250克，青椒2个，红椒2个，西红柿、瘦 肉50克。

调料：猪油、、鸡精、盐、胡椒粉、姜、葱、水芡 粉、高汤等适量。

2：制作方法、紫花菌摘去老蒂洗净，青红椒洗净后一破为二去籽，切成2厘米见方的菱形块，大蒜、姜切成片，西红柿切成片、葱切成节，肉切成片、记得不要切成顺丝，要不然肉很老，切好的肉放一点生粉把肉淹好，

2：锅洗净盛油烧热，先把肉放入炒熟，捞出来，投入姜、大蒜、制一下用 、然后放入青椒稍炒一下，再放入西红柿炒一下放入紫花菌翻炒均匀，放入用盐、胡椒粉、鸡精、水芡粉、高汤兑好的汁翻炒几下，即起锅装盘。

3：风味特色清香鲜嫩、色泽美观。技术要领：紫花菌最好大小一致；炒时菌子一要熟透， 二要保持原料成型，注意一定要吵熟，不熟会中毒。