大家好，解冻虾一定不能用水泡，海边人教你一招，几分钟快速解冻，解冻好的虾和新鲜的虾一样，鲜嫩可口，没有一点腥味，也不发财。

大家好，这里是百变小厨房，这个是我刚从冰箱里面取出来的冷冻虾哇，看一看，每一颗虾都冻得特别的硬，像石头一样，现在我们把它倒入盆中，虾倒出来之后，我们可以看到每一颗虾都冻得特别硬，甚至有一些虾已经全部冻成一坨了，听一听这个声音，就知道它冻得有多硬，冻得有多挺。

那么虾的营养丰富，尤其是吃起来清甜可口，味道鲜美，因此很多人都爱吃。但并不是每一个地方的人都能吃到新鲜的虾，像咱们北方很多地方都吃不到新鲜的虾，基本上买。

回家都是这种的冷冻虾，那么冷冻虾我们要怎么来给它做出和新鲜活虾一样的鲜美口感，一样的肉质呢？

其实这个和我们给虾画动有很大的关系，今天就来给大家分享海边人教我的画动方法，2分钟就可以快速化动，化动出来的虾和鲜活的一样，我们准备一个大一点的盆子，现在把需要化冻的虾倒进来，万一倒进来也有一大盆儿了。

接着重点来了，取出家里面的食盐。把食盐直接撒在虾上面，虾比较多，我们就多撒一点盐，全部撒进来之后，用家里面的筷子这样给它翻拌一下，让每一个大虾表面都裹上一层食盐。

记住一定是这种来回翻拌哦，并不是用筷子这样去搅，很多朋友不知道的会用筷子去搅，那样容易把我们大虾表面的这些沙须虾尾给弄断了，所以说一定要以翻拌的方式来给它拌均匀，这样来回拌上2分钟的时间。

很多朋友平时给大虾解冻，相信都是把大虾放到水里面去泡吧，那样泡出来的虾虾仁一下子感觉缩水了许多，同时虾的鲜香味也没有了，里面的营养成分也流失了一大半，最重要的是经过长期泡过的虾，做出来的肉质发柴。

并且还容易在表面滋生细菌，所以说直接用水泡是错的，那么我们用食盐这样来防拌虾，因为食盐在我们北方可以用来化雪化冰，那么用来解冻虾也是相同的原理，加了食盐之后就可以加速虾的快速解冻，同时我们在翻拌的过程中还能让虾处于一个被动运动的状态，这样一来就可以大大的缩短他的解冻时间。

看咱们这会儿就已经翻拌均匀了，基本上每一个虾表面都裹上了一层薄薄的食盐，此时我们取一个虾来看看，它的虾尾可以动起来了。

虾饺也已经变得非常柔软了。此时再倒一点点白醋进来。继续翻拌两下，让虾的表面也均匀的裹上一层白醋，白醋搭配食盐可以达到一个事半功倍的作用，因为白醋还具有很好的软化效果，同时白醋还可以去除虾的腥味儿。

再搅拌几下，可以看到刚才坨成一坨的虾现在已经个个分明了，充分的搅拌均匀之后，现在我们把它放在一旁，让它自动解冻，2分钟的时间加比较多的话，放在一旁保持5分钟的时间即可。

时间到我们来看一看大虾，可以看到现在沙的沙声也基本上能动了，虽然说动的不是很灵活，但只是短短的2分钟时间。

像这样就已经可以了，接下来进行下一步操作，直接往里面加入清水，用水把表面的白醋和食盐冲洗干净，我们用水洗的时候一定要注意，这里一定要用冷水，然后把水倒掉，水倒掉后继续用自来水冲洗两遍，把虾彻底洗干净，这个整个过程我总共冲，整个过程我总共冲洗了2次，现在那我们再来看一看里面的虾，这个时候虾就已经和鲜活的一样，如果你们不是知道我用的是冻虾的话，很多朋友可能会以为我买的是鲜虾，看一看现在整个脊背都变得特别的柔软。

每一个家都是如此。而且整个画动的过程我们就只用了2分钟时间。怎么样？这个方法解冻出来的虾是不是特别的新鲜，根本看不出是我们冷冻的虾解冻出来的虾解冻好后。先把虾的头去掉，可以看到以这种方式解冻出来的虾，咱们的虾线也可以非常完整的取出来。

一秒一个看，不一会儿就剥了这么一盆。剥好之后，我们把它放在一旁备用。接下来准备一把大蒜，用菜刀把大蒜连皮拍碎。这个时候再来拨蒜皮就相当快捷方便了，而且不费指甲，一秒可以拨上2个，又快又好。

接着用菜刀把大蒜切成蒜末，这样拍过的大蒜我们切成蒜末的时候也更容易，蒜的蒜香味儿也会更加浓郁哦。做成这样就可以了，收入盘中。

接下来再准备几个小米椒，小米椒直接切成这种的长段就可以了，不喜欢吃辣的朋友，那么这里可以多放一点。

也收入盘中，一块生姜洗干净后，不要去掉外皮，大概切成五六片，再把它切成这种粗一点的丝，改刀切成这种的生姜丁收入盘。这里面的蒜我们要分成两等份，一份用小碗装起来。

放一旁，然后再准备两颗八角，一把花椒粒，两三片香叶，一根葱，葱白醋，直接这样斜切成段，葱叶的地方切成葱花，长一点短一点都可以。葱白也放入盘中，葱叶和另一份儿蒜末放一起。

把锅烧热，现在往里面倒入适量的植物油，我们把虾倒进，现在用铲子把它翻面，把它的表面炒红。

表面炒红后，我们把虾随之一边，现在把我们之前准备好的这些料加进来炒香，再继续和虾一起翻炒两下，接着再准备一小勺干锅酱，继续不停的翻炒，翻炒均匀，翻出酱，炒出酱香味。

现在把火关到最小，加一勺盐，一勺味精，88粒白糖，适量生抽。少许料酒，少许清水，把火开到最大，盖上锅盖，把它焖煮10分钟的时间，时间到现在咱们将锅盖揭开，哇，闻起来实在是太香了，现在把里面的这些大料捡出来。

现在我们把这个葱蒜还有剩下的另一半蒜末倒进来，现在我们开大火，熟汁，将汤汁收浓稠，这样咱们的干锅虾就做好了，光看起来就食欲满满了，装盘。

哇，光看起来就非常的有食欲了，整个厨房里面都是香气，以这种方式做出来的虾每一个都鲜香入味，QQ弹弹的，肉质鲜嫩不发柴。

今天主要给大家分享了咱们解冻虾的一个方法以及虾的做法，以这种方式解冻出来的虾，而且做出来的虾鲜香好吃，直接连壳吃都非常的鲜嫩，喜不喜欢的朋友一定要收藏起来试一试哦。

然后呢，我们今天分享就先到这里了，感谢你的收看，我们明天不见不散，拜拜。#春日花束#​