以下是清炖羊骨头的常见做法：

食材准备： 羊骨头、葱、姜、花椒、八角、料酒、盐、香菜

步骤：

1. 羊骨头先在清水中浸泡 1 - 2 小时，期间换水 2 - 3 次，泡出血水。

2. 将浸泡好的羊骨头放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过羊骨头。

3. 大火煮开，撇去浮沫，直到浮沫不再产生。

4. 加入葱、姜、花椒、八角、料酒，转小火慢炖 1.5 - 2 小时左右。

5. 炖煮过程中要不时地撇去浮沫和浮油，以保证汤的清澈。

6. 出锅前 15 分钟左右加入适量盐调味。

7. 炖好后将羊骨头和汤盛入碗中，撒上香菜即可享用。

烹饪小贴士：

1. 浸泡羊骨头可以有效去除血水和膻味。

2. 水要一次加足，中途尽量不要再加水。

3. 炖煮时间根据羊骨头的大小和老嫩程度适当调整。

希望您能成功做出美味的清炖羊骨头！