为什么你总喝不腻奶茶？秘密在这！

炎炎夏日，来一杯冰镇珍珠奶茶，简直是人生一大享受！但外面买的奶茶糖分高、添加剂多，喝多了难免心慌。今天教你10分钟自制健康版珍珠奶茶，从珍珠到奶茶全程无添加，成本不到5元，口感堪比奶茶店！学会后，连孩子都抢着喝，赶紧收藏起来吧！

一、材料准备：厨房常备，轻松搞定

珍珠部分（2人份）：

• 木薯淀粉 150克

• 红糖/黑糖 80克

• 清水 80克

• 干淀粉（防粘用） 适量

奶茶部分（2杯）：

• 红茶包 2包（或散装红茶15克）

• 纯牛奶 200ml

• 白砂糖 30克（可增减）

• 清水 200ml

工具：不粘锅、煮锅、滤网、奶茶杯、吸管。

二、详细步骤：手把手教学，零失败！

第一步：Q弹珍珠诞生记

1. 煮糖水：锅中倒入红糖80克+清水80克，中小火煮至糖完全融化并沸腾（糖浆浓稠拉丝即可）。

◦ 关键点：糖水必须煮沸，否则后续无法烫熟木薯粉。

2. 烫面团：关火后，迅速倒入木薯淀粉，用铲子快速搅拌成团（动作要快，避免淀粉结块）。

◦ 状态判断：面团应光滑不粘手，若太干可加少许热水，太湿则补木薯粉。

3. 搓珍珠：

◦ 面团搓成长条，切小段（黄豆大小），揉成圆球。

◦ 撒干淀粉防粘，搓匀后冷藏保存（可存放2天）。

4. 煮珍珠：

◦ 沸水下珍珠，大火煮沸后转中小火煮15分钟，期间不停搅拌防粘。

◦ 珍珠浮起后关火焖5分钟，捞出过冷水（Q弹秘诀！）。

第二步：灵魂奶茶调配术

1. 炒茶提香：

◦ 锅中不放油，小火干炒红茶包至焦香（或直接煮红茶），激发茶叶风味。

2. 熬糖色：

◦ 加入白砂糖30克，小火炒至琥珀色（糖浆冒密集小泡即可，避免焦苦）。

3. 煮奶茶：

◦ 倒入200ml清水煮沸，加牛奶搅拌均匀，中小火煮2分钟。

◦ 防奶皮技巧：全程搅拌，避免牛奶油脂分离。

4. 过滤去渣：煮好的奶茶用滤网过滤茶叶，口感更顺滑。

第三步：组装神仙饮品

1. 杯底铺一层煮好的珍珠（约50克）。

2. 倒入奶茶，可加冰块或冷藏后饮用。

3. 吸管一戳，珍珠Q弹拉丝，奶香浓郁——成功！

三、成品测评：一口沦陷的秘密

• 口感：珍珠外软内韧，奶茶茶香醇厚，甜度适中。

• 对比市售：无植脂末、无反式脂肪酸，孩子喝也安心！

• 成本：珍珠+奶茶≈5元，奶茶店同款至少20元。

四、常见问题答疑

1. Q：没有木薯粉怎么办？

A：可用3份玉米淀粉+7份糯米粉替代，但口感稍软。

2. Q：珍珠煮完变硬？

A：煮好后过冷水可恢复弹性，冷藏保存不超过24小时。

3. Q：奶茶太甜/太淡？

A：糖量可自由调节，红茶煮久一点更浓郁。

五、进阶玩法：解锁网红新口味

1. 焦糖珍珠奶茶：奶茶中加1勺焦糖酱，层次更丰富。

2. 水果珍珠奶茶：煮珍珠时加芒果粒或草莓酱，夏日限定款！

3. 芝士奶盖：淡奶油+糖打发，铺在奶茶上，秒变高级款。

健康奶茶自由，从此开始！

自制珍珠奶茶不仅省钱，还能控制糖分和原料，告别防腐剂。无论是早餐搭配还是下午茶，一杯下肚幸福感爆棚！赶紧转发给闺蜜，一起实现奶茶自由吧！

欢迎大家在评论区晒出你自制的奶茶吧！

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