自制米酒（甜酒酿）做法
食材：糯米500g、甜酒曲3-5g、凉白开适量。
步骤：
1. 泡米：糯米泡4-6小时，至能轻松捏碎，沥干。
2. 蒸米：蒸锅加水，垫纱布铺糯米，大火蒸20-25分钟至熟，放凉至30℃左右（不烫手）。
3. 拌曲：糯米捏散，均匀撒甜酒曲，加少量凉白开拌匀（米湿润即可）。
4. 发酵：装入容器压实，中间挖小坑，盖保鲜膜，保温25-30℃（可用棉被包裹或恒温箱），发酵24-48小时，至出酒、有甜味。
小贴士：
- 容器无油无水，避免污染发酸。
- 温度不足可隔温水加热，但需控温。
- 发酵好后冷藏保存，可加水煮蛋、汤圆食用。
免责声明：本站所有文章内容,图片，视频等均是来源于用户投稿和互联网及文摘转载整编而成，不代表本站观点，不承担相关法律责任。其著作权各归其原作者或其出版社所有。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,侵犯到您的权益，请在线联系站长,一经查实,本站将立刻删除。
