✨ 原料准备

✅ 高粱：颗粒饱满、无霉变，淀粉担当！

✅ 小麦：制酒曲必备，富含酶系超关键～

✅ 水：清澈无异味，水质决定酒品质！

✨ 酒曲制作

1️⃣ 小麦磨粉 → 2️⃣ 加水揉成团 3️⃣ 压块成型 → 4️⃣ 接种霉菌 5️⃣ 25-30℃发酵 10-15 天 → 6️⃣ 晾干备用

✨ 高粱处理

泡 12-24h 至膨胀 → 蒸 1-1.5h 至软糯

✨ 关键步骤

❄️ 蒸好高粱冷却至 30-40℃ → 拌入酒曲粉（高粱重 0.5%-1%）

✨ 发酵蒸馏 压实入窖，密封发酵 15-30 天（控温 25-35℃） 蒸馏分段取酒，酒身才是精华！

✨ 收尾工序 ⏳ 陶坛储存 3-5 年更醇香 → 勾兑调口感 过滤装瓶 + 贴标包装，成品诞生！