前两天我妈从重庆来广州看我，知道我很喜欢吃腊猪脚特意给我带了一只猪脚，真的是好感动。

以前腊猪脚都是在过年的时候吃，只要一吃到腊猪脚就感受到了年味。

现在结婚了离家1000多公里，只要一吃到腊猪脚就是乡味，满满的回忆，涌上心头！

下面看看我是怎么做这道菜的：

1.腊猪脚提前用锅炖熟，切成小片备用。青椒切成片备用，蒜头、姜、小米辣切碎备用，葱也切成颗粒备用。如上图片一样

2.首先起锅烧油，油热的时候放入蒜、姜和小米辣爆香。

3.爆香之后放入腊猪脚大火翻炒10秒钟，不用炒久了，因为腊猪脚在之前已经是煮熟了的。

4.放入切好的青椒和腊猪脚一起用大火把它炒熟。

5.把青椒炒到图片的状态就可以关小火。

6.最后放入葱花和两勺酱油，放酱油是因为辣椒没有盐味，需要调个味道，给辣椒增加点味道，猪脚是有味道的，所以不需要再放盐了。把他们翻炒均匀就可以起锅了。

做好这道菜在晚上吃饭的时候，一向不爱吃菜的儿子，居然因为这道菜多吃了一碗饭。看来真的是好的食材根本不需要费劲心思，花手段去研究烹饪方法，不需要多余的调料在添花。因为高端的事情往往只需要朴素的烹饪方法。

虽然这道菜做法非常简单，吃起来却不简单。

带有「乡味」的独特美食就是拥有魔法，抚慰我们的胃，慰藉我们的心。

独在异乡为异客，人生的漂泊感，就靠着这些记忆中熟悉的「乡味」填满，抚平的何止是「乡愁」，而是对故乡深深的眷念。