【天！这朵小蘑菇竟能做七道硬菜？我家的锅都快抡出火星子了】

油锅"滋啦"一声响，蒜片在金黄的油花里跳探戈。厚实的香菇片刚滑进锅，鲜香就像烟花似的炸了满屋。上周我数了数，冰箱里居然屯了五盒香菇！这玩意儿卡路里比苹果还低，但鲜味能吊打三只老母鸡。今儿就跟大伙唠唠，怎么把这黑不溜秋的小伞盖吃出七十二变。

记得头回做清炒香菇，我差点把锅铲甩飞了。您猜怎么着？香菇出水那叫一个猛！眼看着鲜亮的汤汁快把菜泡成汤，急中生智猛火收汁，倒逼得每片香菇都裹上琥珀色的酱汁。现在我可学乖了——铁锅烧得冒青烟才下蒜末，那香气能顺着排风扇窜到三楼王奶奶家。

要说最绝的还得数香菇酿肉。上个月同学聚会，我端出这盘菜，整桌人举着筷子不敢动。"这...是香菇？"班长推了推眼镜，"我还以为是五星酒店偷师来的！"其实特简单：挑伞盖肥厚的鲜菇当小船，塞进拌了葱姜的肉馅，蒸锅上汽十分钟，淋两滴香油就能鲜掉眉毛。

您见过拿香菇当零食的吗？前阵子看健身博主直播，她居然把香菇烤得嘎嘣脆！我照着试了试，200度热风烘着刷了橄榄油的菇盖，厨房飘着的焦香比电影院爆米花还勾人。出锅撒点辣椒面，追剧时嚼着比薯片带劲多了，关键这玩意儿吃半斤都不带长肉的！

要说翻车现场也不是没有。去年冬至熬香菇豆腐汤，手抖倒多了盐，咸得能齁死卖盐的。正发愁呢，隔壁李叔敲门送来碗剩米饭。得嘞！把汤往饭上一浇，愣是吃出了海鲜粥的滋味。所以说做饭这事儿，三分靠手艺，七分靠瞎蒙。

最近解锁了个新吃法——香菇酱拌万物。泡发的干菇切丁炒香，加两勺郫县豆瓣熬成琥珀色的酱，拌面条能嗦得哧溜响，抹馒头能吃出肉夹馍的错觉。上礼拜我家那口子半夜偷吃，愣是用这酱就着生黄瓜啃了半根！

七道菜谱试了个遍才发现，这香菇啊就跟老实人似的——看着蔫了吧唧，真豁出去折腾起来，比谁都带劲！您说这黑黢黢的小蘑菇，咋就能在铁锅里翻出满汉全席的架势？要不咱打个赌，看完这篇您家冰箱里，保准得多出两盒香菇信不信？

（悄悄问句：您最馋哪道做法？我家灶台还等着新创意呢...）