你们平常都是怎么吃藕粉的呢？一般都是冲水喝吧，像我之前很喜欢加一些谷物坚果泡着做早餐，香甜香甜的，不过吃多就有点腻。所有我就想换个花样，做一次咸口藕粉料理。

单吃藕粉有点单调，我就加入了豆腐一起煮，一道双色藕粉豆腐就诞生了。

豆腐软嫩，藕粉QQ弹弹，它们交织在一起，入口非常富有层次感！小火焖个几分钟，豆腐和藕粉吸收调料的香味，吃起来咸香又下饭！喜欢的小伙伴可以试试哦~

详细步骤见下方

双色藕粉

一块豆腐、60g藕粉

葱蒜小米辣，肉末

郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，香油

白胡椒粉，糖，淀粉，食用油

首先往碗里舀入5勺藕粉，倒入藕粉重量三倍的冷水，用小勺把它搅化，然后放到热水蒸锅里，隔水中火加热，水蒸气有点烫手要小心

搅一会藕粉就会凝固了，稍微抹平一点，再盖上锅盖，用中小火焖个10分钟

淀粉受热糊化慢慢就会变透明了，按压起来弹性十足，吃起来就会很Q

放凉以后再放到冰箱里冷藏10分钟，完全冷却后才好切成块

嫩嫩的豆腐和QQ的藕粉是最佳拍档，把它们切成大小一致的小方块，记得在刀面抹点油或者水就不会粘刀

锅内放两勺油烧热，放入葱蒜小米辣爆香，加点肉末的话味道会更好。最近猪肉降价了可以来一点

再加入两勺郫县豆瓣酱，两勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，一小勺白胡椒粉，一小勺糖，翻炒上色

倒入清水没过食材，让肉酱咕噜个三分钟入入味

再把豆腐和藕粉放进来，用小火焖个5分钟，让香味深入豆腐和藕粉的内心，它们就会变得更好吃了

最后淋入两勺水淀粉勾个芡,点缀点小葱花就可以出锅了。软嫩的豆腐和Q弹的藕粉交织在一起，非常富有层次感！

吃腻了甜口的藕粉，不妨试试这道咸香下饭的藕粉豆腐，绝对能让你眼前一亮。