开烧烤店想赚钱，得有接地气的经营策略，下面我就唠唠。

食材把控是根本。烧烤好不好吃，食材是关键。每天得去市场挑新鲜的肉、菜，像羊肉就得选肥瘦相间的，吃起来才香。蔬菜要水灵灵的，别选那些蔫了吧唧的。食材进回来后，处理也得精细，肉要切得大小均匀，腌制入味，这样烤出来才好吃。而且食材的储存也得注意，保证干净卫生，让顾客吃得放心。

口味独特是招牌。烧烤口味得有自己的特色，不能千篇一律。可以研发几种独家酱料，像麻辣酱里加点花生碎，蒜蓉酱里添点蜂蜜，味道一下子就与众不同了。烤的时候火候也很重要，不同的食材火候不一样，像烤韭菜就得小火慢烤，才能烤出那股鲜嫩劲儿。

服务热情是加分项。顾客进店，服务员得热情招呼，笑脸相迎。点菜的时候，要耐心介绍菜品，给顾客推荐特色烧烤。烤好了上菜也得快，别让顾客等太久。要是顾客有啥需求，比如多要点辣椒、少放点盐，都得尽量满足。

营销活动是催化剂。时不时搞点促销活动，像打折、满减、送小菜之类的。还可以在社交媒体上发发广告，拍点诱人的烧烤照片，吸引更多的顾客。要是店里生意好，还可以推出会员制度，让顾客办卡消费，增加顾客的粘性。