酸甜杨梅的腌制方法

杨梅是一种不少人都喜欢吃的水果。杨梅的吃法有很多,最主要的是可以用来腌制。不少人在每年中秋,就会吃腌制杨梅。而在制作腌杨梅的过程中,也可以根据自己的口味来进行腌制。当然,不同的腌制方法制作出来的杨梅,腌制的味道也是有其独特之处。下面,就为大家详细介绍酸甜杨梅的腌制方法!

材料

材料:

杨梅一大瓶,盐适量

腌制:杨梅清洗之后晾晒一下,晾晒的过程中就放入白酒和盐,腌制的方法一样,但是不要放太久,不行的话就腌制一段时间就可以了。

简单腌法:用密封性好的玻璃瓶,放入阴凉处腌制2-3个月就可以了,在腌制过程中不要碰到阳光。

备注:

如果想腌的酸一点,要放的时间长一点,我建议是在天气好的时候腌制,这样才能保证酸得快,酸得嫩。我试了一下,大约20天左右的时间就可以了,也可以几天就入味了,吃起来就变好吃了。

注意:夏天的杨梅腌制过程中不要碰到阳光,不然很容易坏。

为了让后面腌制的酸更美味,方法是从腌制开始,这时候把筷子伸直,用筷子拌一下,就可以缩短腌制的时间了,还可以让其中多余的水分随着筷子一起浸入到腌制杨梅中了。最后在杨梅表面放上锡纸,装瓶的时候还可以在杨梅表面铺上一层糖,这样可以让后面的腌制更美味。

使用的厨具:炒锅

1、清洗干净,去果核,生姜切丝,青椒切片,大蒜去皮,洗净。

2、将杨梅冲洗后放在盐水中浸泡10分钟。

3、倒出杨梅果肉,清洗干净,淋一壶酱油,沥干。

4、炒锅放少量油烧热,放入杨梅果肉翻炒,可以放点盐。

5、待杨梅果肉变软时,撒些白糖和椒盐炒匀,装瓶,可以放在家中腌制杨梅。

食材食谱热量:4275.5(大卡)

主料;红肠300克,生姜1小块,大蒜4瓣,小葱3根

步骤:

1、红肠切片,生姜切丝,大蒜拍碎,葱白切花,生姜切薄片。

2、辣椒切丝,红肠切条。

3、起油锅,小火爆香姜片,加入辣椒丝,蒜花,加入红肠炒匀。

4、再加入少量的生抽酱油,炒至红肠断生,加入少量的白糖提鲜,兜匀上色,即可出锅。