我们的身体成长需要各种营养供给，吃不同的食物就能吸收不同的营养成分。

大脑是我们重要的人体中枢，它是我们整个身体的智慧中心，也是我们每一个行动的指挥中心。

所以，大脑的发育对我们来说至关重要，以下两道菜，常吃有助于增强记忆力与专注力：

第一道：鲈鱼蒸蛋

食材：鲈鱼一条（约380克），鸡蛋两颗，生姜、葱、料酒、生抽、盐巴、白胡椒粉、食用油…等适量、水一百毫升；

做法步骤：

1.鲈鱼刮鳞去内脏，在身上划几刀（助入味），撒上料酒，盐巴，按摩均匀，放入姜片，腌制十分钟左右；

2.鸡蛋液加入适量的盐巴与白胡椒粉，搅拌均匀，细网过滤，别去浮沫，备用；

3.锅中加水烧开上汽，将鲈鱼放入蒸笼中，淋上鸡蛋液，小火蒸十三分钟左右至鱼熟关火，出锅前撒上葱花点缀，倒入适量生抽和香油，即可上桌；

鲈鱼刺少肉嫩，鸡蛋嫩滑爽口，营养丰富，常吃有助于孩子大脑发育，增强记忆力。

第二道：番茄龙利鱼汤

食材：龙利鱼切片（约220克），番茄两颗，洋葱一颗，姜、蒜、胡椒粉、盐巴、料酒、食用油、香菜、水…等适量；

做法步骤：

1.龙利鱼片加入适量的盐巴、胡椒粉、料酒腌制一刻钟；

2.番茄去皮，洋葱切粒，姜切片，蒜切末，备用；

3.起锅加入适量的食用油，放入洋葱、蒜末、姜片，炒出香味装盘备用；

4.再炒番茄2-3分钟左右，番茄变软出汁，加入约220毫升清水，煮沸；

5.放入龙利鱼片，加入适量的盐巴、胡椒粉…等调味料，轻轻搅拌，以免鱼片散开，待鱼片熟透，关火装盘，撒上葱花点缀，即可上桌；

龙利鱼片不宜煮太长时间，以免影响口感，微酸微甜鲜香，是一道非常开胃好吃的‘聪明菜’。

除了以上的两道‘聪明菜’，还有许多的菜或水果等食物，都能有助于孩子大脑发育，我们要教育孩子不挑食，营养均衡，才能更健康的成长！