小楚美食家。

关于蛇肉，你了解多少？

1. 蛇肉作为一种传统的食材，其药用和美食价值一直备受人们的关注。虽然有百分之 90 的人不敢尝试，但在香港有一家饭店以蛇肉为主，每天至少卖出 500 条。

2. 今天了解一下蛇肉的清理和制作过程。首先要清理蛇肉，小哥先去掉蛇的头部，然后将蛇烫个热水澡，这样不仅能起到杀菌的作用，还能更快地脱掉蛇鳞。接着小哥反复清洗蛇肉，剪开蛇肉，去掉里面的内脏，这样一条美味的蛇肉前期就处理好了。

3. 现在小哥要做的是一道苦瓜炖蛇肉。将蛇肉分成四大块，然后逐一切成小段，放进锅里先焯一下，去掉血沫。捞出后放入高压锅，加入八度笋干。经过三十分钟的小火慢煮，小哥掀开锅盖，加入食用盐和苦瓜，这道菜就大功告成了。

4. 这道苦瓜炖蛇肉的口感十分鲜美。苦瓜和蛇肉的搭配不仅味道独特，而且营养丰富。其含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气补肾、清热解毒、降低胆固醇的功效，特别适合老人妇女和三高人士食用。

虽然有些人不敢尝试蛇肉，但是只要正确地处理和制作，就可以将蛇肉变成一道美味的佳肴，带来健康和享受。

屏幕前的老铁们，你们想尝试一下蛇肉的口感吗？