花生卤猪脚做法简单

猪脚是我们经常食用的一种美食,不仅味道丰富,而且口感比较好,也是很多人比较喜欢的一种食材。卤猪脚的做法有很多种,需要注意的是火候,以及猪蹄卤的制作。我们将猪蹄卤好之后,然后将猪蹄卤熟就可以食用了,大家可以尝试一下猪蹄卤猪脚的做法。

主料:猪脚2只

调料:花生25颗、料酒、盐、白糖、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、香叶、草果、酱油、姜片、大葱、高汤、米醋

步骤:

1、猪蹄洗净后切块,锅入水,水沸后,放入料酒、盐、焯过水的猪蹄焯水;

2、把姜、葱、八角、香叶、草果放入煲汤锅中,加入水没过猪蹄,加入酱油、盐、白糖、葱、姜、大料,加盖用大火煮开后,转小火煲2小时;

3、关火后不用降温,直接倒入料盆里,盖好盖放冰箱保存,24小时后食用,即可。

特点:鲜香可口,开胃利水。

米醋100克、白砂糖90克、食盐60克、柠檬15克、味精1克、陈皮15克、丁香4克、肉桂5克、小茴香10克、橘皮15克、香茅草10克、丁香8克、木香5克、红曲米50克、八角5克、香叶5克、香叶5克、柠檬片5克、洋葱40克、大蒜40克、鲜姜30克、青红椒40克、橄榄油50克。

1、将砂糖放入锅中炒热,炒出糖色后,加入柠檬汁、味精、糖色、姜片、花椒、肉桂、小茴香、香茅草、八角、盐,随后加水,最终调入味精,煮滚,放冷后,装入器皿中,放太阳,在炉上加热,至水煮沸,去除残渣,放入广口玻璃瓶中,放到荫凉地区,约5-7天,就可以服用。

2、将大锅里添加清水,将海带丝入锅后煮熟,捞出后放进凉水中,用小石头挤压,去除残渣。

3、将大锅里添加冷水,将大锅放在灶上,用小石头等小石块压在上面,灶上放置水杯或玻璃瓶,把煮滚的水舀到小坛里,将煮滚的水舀入小坛内,将坛口封密,24小时就可以食用。

4、海带丝用小石头压在水中,加冷水,并用小石头压,否则,海带会变软,会影响口感。