存粹是无妄之灾，且看，微博流传一张饭店菜单，每桌菜品的第一道地道川菜就是“土鳖系列”，好家伙，是什么土鳖，可是极品呀?

这张菜单中的其他排名靠前的菜品还有银耳雪梨汤、容城杏仁滑鸡、壕龙果刺猬果、香炸蛴螬，四种食材都叫“土鳖”?

那么，土鳖究竟是什么呢?

而且，它们的招牌地位为何比得上主食呢?

一、四种食材叫“土鳖”

我们先来看这张菜单，也就是说每一桌的第一道菜是土鳖系列，其中的其他几道菜分别是银耳雪梨汤、容城杏仁滑鸡、壕龙果刺猬果、香炸蛴螬，孔雀开屏的可不是花招，而是它们家的拿手菜。

就这么来说该怎么解读这道菜单?

四样看似食材性质相同的东西都有一个共同特征，那就是全凭一张嘴去享受，但这四种食材还是有区别的。

其中银耳雪梨汤是汤品，不能和餐桌上其他菜品一起端上来，而最后一道菜，孔雀开屏是甜点，同理，它也不能和其他菜品一起上餐桌。

所以，这pecking order中的第三道和第一道都是正餐，那么土鳖指的是什么呢?

它是用来制作成哪道菜的呢?

先不提是哪道菜，这就要进行分类了。

一类是壕龙果刺猬果和香炸蛴螬这一类，这两者一肉一果，其实它们都是水果，有点令人吃惊，有点雷人，但它们其实很常见。

壕龙果其实就是火龙果，吃法很简单，可以对半剖开，凹槽面用来盛装，里面挖空填入一些时令水果后默默地祈祷，随后再轻松搞定开屏这一操作。

香炸蛴螬则是将蛴螬通过油炸处理后端上来，蛴螬又名“田蟑螂”“螳螂”，都是一种昆虫幼虫。

这两种食材，看似有些奇怪，但其实在春季时是很常见的，它是一种地方性做法。

第二道菜容城杏仁滑鸡，可以丰满的理解为当地特色菜之一。

里面的“容城”就是邢台的容城县，杏仁和鸡在一起组成了美味可口的鸡肉类主食。

而前面最后的菜品赛事—道地川菜，相信大家都清楚啦，当红炸子鸡，若是以鸡为主角，这里就是有名的一道菜—辣子鸡啦。

所以很容易将土鳖猜测为一种四川方言，是指鸡。

二、好好的昆虫为何叫土鳖

若真是这样的话，盘子里面放着整只鸡，客户并不满意，那么就将动手准备成倍鸡分成若干份，上面再撒上一些香葱，再倒上一点点酱油，再撒上一些辣椒粉，就完成了客家风味的一道美食-客家盐焗鸡。

只是食品原料命名存在一定方言特色，若仅仅是一种地方特色称谓，不足以引发热议，因为还有其他对待土鳖办法同样很火爆。

将其做成新的夜食，像东南亚国家所酿制的“米虫”，称之为虫米酒，只是他们还会添加一些香料类物质，使之更具有独特风味，并且不会有虫子的腥味。

将其烹饪成人们爱吃的小吃类美食，或者直接削去头部和肚子，用它们来当做新一轮饲料制作成宠物零食，甚至还会考虑蛋白质补充剂等。

三、好好的虫子，为何叫土鳖

在四川话中，这种昆虫被粘称作 “土饼”，而“饼”就有饼干和糖浆的意思。

因此，人们可能会更习惯叫他们“土饼”。

另外，在众多方言中，由于动物叫法不同，因此对于虫子的说法非常多。

比如常州话中，可以呼之为虫子、肉蟂蟠等，而在北京话中，会叫它们小黑、粮虫等。

但是，在寒冷地区或者农村，将其称呼为“土饼”，似乎显得更为亲切。

同时，由于饭后会吃糖，小黑虫甜也让这些可爱的虫子也变得甜蜜可口。

这些昆虫在小的时候非常活跃，有些甚至会用来当做夜食，也很普通。

总之，从各种习惯上来看，这些虫子只是一个普通的物种罢了。

盘点中国五大的“土鳖”基地

1. 浙江温州:温州市因其丰富的小黑虫资源而被誉为“人间天堂”，该市寄虫文化闻名于海外，其吸引力不仅在于其美味，更在于它的营养价值。

2. 湖北:湖北省在黄泥壕上长大的小黑虫因其特殊的养殖方式而出名，其味道鲜美，深受当地人的喜爱。

3. 广东:广东省的小黑虫养殖业非常成熟，由于其受到广泛的欢迎，该省的小黑虫逐渐成为旅游的一大亮点。

4. 江苏:江苏省的小黑虫养殖面积广泛，其营养价值高，是该省一种重要的经济作物，其市场潜力巨大。

5. 四川:作为中国有名的小黑虫产地之一，四川的小黑虫不仅味道鲜美，更因其独特的文化背景而备受喜爱。

这些小黑虫的养殖和消费都含有丰富经验，而这些经验正是当地人们在与土地相伴相生的过程中所积累起来的重要财富。

小黑虫虽然被人们作为夜宵来食用，但它们也在地面上生活着，所以我们将其称为“土鳖”，可能只是在表达对它们的玩笑或调侃之意，而并非是贬义或恶意。