干锅地三鲜的做法

很多人以为东北菜地三鲜,是用各种各样的肉搭配蔬菜制作的,其实更加的复杂一些,下面就为大家介绍一下,几种地三鲜的做法,希望能够学会做出这些美食。

材料

猪肉(选用猪后腿的猪腿肉,新鲜用猪后腿的猪腿肉最为合适)

东北三鲜锅仔菜(此道菜即用有猪肉的五花肉,猪腿,上好蒜瓣,不加)

盐,花椒,大料,姜片,麻油

做法

1、猪肉切块后用油炒一下,注意:瘦肉别炒太久,不易炒太久;

2、加入老抽和花椒,再加姜片、大料,炒一分钟后,加水,加几滴香麻油,再煮几分钟,放盐和些许麻油,几分钟后就可出锅。

小诀窍

小炒此菜可加水稍微多点,免得肉炒老,肉质吃起来很柴。成品也很美观。

小炒此菜,香不老,颜色翠绿,肉质有嚼劲,味道好极了。本人很喜欢,至于加什么调味料都有很大讲究。

肉的营养成分

猪瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪瘦肉含有丰富的蛋白质和维生素,脂肪、胆固醇较少,一般人群皆可食用。

如何做出美味的锅巴肉

原料:猪瘦肉、红椒、蒜、姜、蒜、花椒、豆瓣、盐、糖、鸡精、生抽、胡椒。

做法:

1.将猪瘦肉切成薄片,用盐、生抽、胡椒、糖、姜末、生粉、水拌匀,腌制10分钟左右。

2.热锅,倒入少许油,将腌好的猪肉下锅炒熟,捞出来。

3.用油锅下红椒大蒜豆瓣,姜、蒜、花椒,炸出香味。

4.下猪肉翻炒,加料酒,生抽,胡椒,糖和鸡精,倒入适量的清水煮沸后,再倒入砂锅煮5分钟左右。

5.待猪肉8成熟时,将生抽、盐、胡椒、鸡精、香油等调料均匀混合,慢慢加到猪肉中。

6.将大葱切段,姜蒜切片,待用。

7.将鸡蛋在碗中打散,倒入锅中,加少许的油,盐、鸡精,将鸡蛋和葱花拌匀,放料酒去腥,鸡蛋液下锅,鸡蛋液搅拌下。