我们常吃的萝卜有促进肠胃营养吸收，提高免疫力，增强消化能力，预防便秘，抑制癌细胞增长等作用。但有时萝卜会出现糠心的现象，那么萝卜糠心还能吃吗？萝卜糠心又是什么原因造成的？

一.糠心萝卜能不能吃
糠心萝卜是可以吃的，但萝卜的口味会下降很多，而且它的营养成分也会所剩无几，没有害处。糠心是在萝卜生长后期在肉质根中央纵生圆筒状孔洞的一种现象。轻者发生在肉质根下部，重者整个肉质根发生空洞，不但质量减轻，而且糖分减少。

二.糠心萝卜形成的原因
萝卜发生空心的原因是多方面的，主要与品种、栽培条件有关。
1.肉质疏松的大型品种容易糠心，这是由于肉质根膨大生长过快、过早导致的。而肉质致密的小型品种不易糠心，肉质根生长较慢，淀粉含量较多，可溶性固形物的浓度较高。

2.萝卜需要在湿润的土地环境下生长，如果土壤干旱，供水不足肉质根的部分细胞因缺水而衰老，容易糠心。
3.当萝卜种植的株行距过大，植株叶丛重与肉质根重的比值迅速下降，因而同化产物不能满足肉质根膨大需要，也容易糠心。
4.栽培管理不当，在肉质根膨大初期，发生先期抽薹，大部分有机营养物质用于抽薹开花，因而容易糠心。

5.萝卜适宜于白天温度较高而夜间温度较低的气候条件，一般生长初期，温度高些也不易引起糠心。但到生长中期，夜温过高，呼吸作用旺盛，消耗大量营养物质，容易引起糠心。
6.在短日照条件下肉质根膨大的速度快，容易糠心，而在长日照条件下，肉质根膨大缓慢，不易糠心。

三.如何防止萝卜糠心？
1.采收运输萝卜的过程中，尽量减少萝卜破皮、断裂等机械损伤，贮藏萝卜前去掉茎盘，放置阴凉干净处，防止风吹日晒和霜冻。待窖、库内温度降至4℃以下时入贮。

2.萝卜在入贮时，先在窖底铺上一层8-9厘米厚的湿沙，检查萝卜茎盘是否去净，剔除有伤口的萝卜，然后摆放一层萝卜盖一层湿沙，依次摆放，注意通风控温保湿，使萝卜贮藏环境最好保持温温在2℃，湿度9O%-95%之间。

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