蛋糕上抹的奶油怎么做呢

蛋糕是非常非常喜爱的食物,蛋糕的味道非常的独特,其中的甜味完全保留住了蛋糕的味道,奶油也非常的可口,奶油的制作起来也是非常的复杂,很多人都喜欢用奶油来制作蛋糕,那么蛋糕上抹的奶油怎么做呢?一起来了解一下吧。

1、备料:淀粉,面粉,奶油,白糖,鸡蛋,奶酪,面粉,盐等调味品。

2、制作:将所需的材料准备好并搅拌均匀。

3、用模具制作蛋糕花纹。

4、将蛋清和蛋黄分离后,蛋白放入淀粉,蛋黄中,搅拌均匀。

5、蛋黄加适量白糖搅拌均匀后,放入已准备好的奶酪和奶油。

6、在奶油中放入1勺半奶油,用电动打蛋器搅拌均匀,但不要搅拌过度。

7、用奶酪搅拌的奶油煮开后,放入步骤5的蛋清用打蛋器搅拌均匀后,用手或者手动打蛋器搅打到颜色变浅,体积膨胀成如蛋糕状,即可盛起放蛋黄,如天气好天气不太好放入冷藏的冷藏,会造成未完全煮熟的情况。

8、在蛋黄中加入椰浆搅打均匀后,取三勺奶油加入锅内,小火加热,不停地搅拌煮至自己喜欢的稠度,可以用勺子不停地转,要纹道状的时候就得,奶油快好了。然后,趁着温度低些加少许白糖,不要焦。奶酪打好了,你可以使用干净的裱花袋,大小不同,你可以选择饼干或蛋糕裱花,但要想完全弄匀奶油,必须在接下来的1-2天内,把抹好奶油的蛋清直接挤出来,量不能太多。

9、在固化的情况下,刚才准备了锡箔纸,是为了烤出来的奶油的,在接下来的几天,可以用保鲜膜包住碗,直接放到冰箱的冷冻层。如果你要开始学习裱花,可以直接放到你已经烤好了的蛋糕中。如果没有已经用裱花袋,可以直接放到包锡箔纸的保险膜中,也可以放到一个盘子中,就能保证真正的效果了。如果不烤,可以用你的所需要的工具来进行操作。

巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是由巧克力、鸡蛋和朱古力、植物奶油等材料制作而成的,制作方法与其他蛋糕一样,只不过烘烤时需要根据需要制作巧克力蛋糕,如果制作方法不当,就会造成真正的巧克力蛋糕发不起来,而且味道也很差。巧克力蛋糕不需要烘烤,但是如果烘烤温度不行的话,可以再对烤箱进行适当加热,让巧克力蛋糕冷却一会再吃。

巧克力蛋糕

用料

蛋黄两个,细砂糖,橄榄油

巧克力蛋糕的做法

1、蛋黄和细砂糖放碗里,用电动打蛋器打至粗泡出现,再打到顺滑,这样不容易打发.打至1分钟左右

2、隔水中,温度不要过高,避免打发膨大,把蛋黄打入,并和蛋白均匀的混合.

3、分3次一勺一勺的把奶粉和鲜奶分开放到两个盆中

4、把第二次加入奶液和糖的盆调匀

5、把第二次加的奶液和鲜奶油进行搅拌至顺滑,不要出现大泡

6、把剩余的蛋白搅入,继续搅匀

7、最后把搅拌好的奶液放回打蛋盆中,不能使劲的搅,那样会消泡.

8、另取一锅,加入600ML的水煮开,放入泡好的蛋糕糊,用手捏扁放入,再放入适量泡软的蛋糊,最后放入预热至170度的烤箱烤焙,烤到体积膨胀到2-3倍即可

注意事项:为了口感蓬松柔软,不能发胖,为了健康着想,用的是烤焙的烤好的蛋糕。