蒸蛋怎样做又好吃又嫩

蒸蛋,不是那种水煮蛋,蒸蛋是不是鸡蛋滑嫩又嫩的吃法,其实炒鸡蛋不仅好吃,而且营养价值比较高。

一、蒸蛋怎么做又嫩又嫩

蒸蛋的制作方法:

1、鸡蛋要适量,要适量;

2、蒸蛋的碗要和蛋壳分开;

3、把蛋清与蛋黄分开;

4、蛋清倒入碗中,加入适量的生粉(可以根据自己的喜好加入相应的调料,味道会更好);

5、用筷子在上面蘸上适量凉水,倒入盘内,备用;

6、烧开水,把洗净的鸡蛋,放进蒸锅中,大火蒸,水开后,转小火蒸10分钟左右;

7、蒸好后,从盘四周取出,放到冷水中,用筷子轻轻的搅一下,凉后就是这样子的,这样做的蛋羹不容易沉淀;

8、把蛋羹从蒸锅中取出,放凉后再吃,口感会更加嫩滑;

9、蛋羹的做法大全:

蒸鸡蛋羹的做法

1、将鸡蛋打入碗中,加盐、葱花和适量清水搅打均匀;

2、蒸锅放水烧开,将鸡蛋磕入蒸碗中,放入蒸锅中大火蒸5分钟即可。

小贴士:

1、打鸡蛋的碗最好放清水,这样搅打不会将鸡蛋冲散。

2、因为鸡蛋中加冷水,不容易均匀凝固,会影响蒸制。

3、加入温水时要缓缓加入,而且要一边倒一边搅,这样也会均匀。

4、制作蛋花汤时,要用小火加热,以免蛋液结块。

5、这道菜的主料是鸡肉,剁成细泥,最好在超市买袋装的.

6、蒸碗中放入盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉等佐料,放入蒸碗中,也可再放入蒸锅中用筷子轻轻搅匀.这样做的目的是使蒸碗蒸匀,营养更加丰富。

7、放鸡蛋的水要一次放够,如果没有笼屉,在加热过程中也可一并掌握好时间。

8、将鸡蛋打好倒入碗中,加入适量的盐和酱油、葱、姜、酒,搅匀后备用。

9、将姜切成末,葱切成花,放在鸡蛋碗中,加盐、味精、酱油、胡椒粉等调味料,充分搅匀后备用。

10、将锅置于火上,倒入油,等油热了以后放入准备好的姜末,煸出香味儿后放入腌好的鸡蛋。