菌菇鸡汤

平时生活忙碌的我们很少能够放松下来,学习做一些简单而且营养价值高的美食,还有菌菇鸡汤是一道很不错的美食,现在还是上班的时候很少在家里面做,而今天就和大家介绍几种菌菇鸡汤的做法。

一、菌菇鸡汤的做法

制作材料

主料:土鸡一只、干香菇6朵、调料:盐、味精、姜、葱

做法

1、香菇提前泡发好。

2、将土鸡斩成小块后飞水去腥。

3、炒锅上火放少许油将干辣椒、花椒、八角、姜、葱放油锅里炒香。

4、加鸡块,炒至水汽干了后起锅放盘子里备用。

5、另起一油锅将姜、葱爆香放少量大骨汤煮开。

6、汤锅重新放适量的油将干辣椒、花椒、八角、生姜、香叶和少量豆瓣酱放入锅中炒香后放入香菇。

7、料汁收净时倒入汤锅中转小火焖煮2小时左右。

8、将青菜、香菇、香葱放入锅中。

9、继续焖煮3~5分钟后加入盐、鸡精调味,翻炒均匀,出锅前再滴入香醋撒上香菜碎。

10、这个汤不苦不苦的很鲜美,一定要加适量盐和味精,特别提味,喜欢的可以加点剁辣椒末或葱末。

11、虽然不苦,但是还是有一点苦的,要把苦味去掉,除了香菇、酸菜,其他蔬菜也不能放得太早,一般是换成你喜欢的蔬菜,放老抽等,味道会更好。

12、如果还没煮熟,味道还不够,可在放水前放点盐,这样煮出来的汤有点苦。

功效:

1、补益气血,润燥。

2、健脑抗衰,消除疲劳。

3、和中益气、健脾养胃。

4、补血益气,改善贫血症状。

5、抗疲劳、抗衰老。

适宜人群:

一般人群均可食用

禁忌人群:

1、出血性患者忌食。

2、老年人不宜多食。

3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老年人。

食谱相克:

1、咖啡+大蒜:大蒜有通阳活血的作用,可用于治疗便秘、痢疾、冻疮等症。

2、酒+葱:同食容易中毒。

3、南瓜+虾:会生锈生锈,引起食欲不佳。