酱泥鳅的家常做法

酱泥鳅的这道菜是很多人都很喜欢的一道菜,泥鳅是纯绿色食品,吃起来也是很鲜嫩的,在很多地区,人们将泥鳅做成酱,这样做出的酱泥鳅具有很丰富的调料,做的方法也非常的简单,对人们的身体健康也有很大的帮助。下面给大家介绍一下酱泥鳅的家常做法。

一、做法

1.青红椒去籽,洗净,切小块

2.洗净大葱和姜

3.将鲜泥鳅放锅里

4.加水

5.煮至水开

6.将泥鳅捞出来,放入配好的料

7.加盐、酱油、味精、胡椒粉,烧热油锅

8.将泥鳅放锅里

9.煎至肉色微黄

10.放入葱姜、胡椒粉、香油,快炒几下

11.盛出装盘

二、菜谱小贴士

1、泥鳅一定要用盐烧,否则会出大量的水,做这道菜关键要用嫩肉,否则不能入味。

2、油一定要烧热,要大火快速炸,以防粘锅。

3、可以不要加盐,但一定少加。

4、味精不要多放,因为它多了就被破坏了,进去会很鲜。

5、胡椒粉放少了,身上就起黑斑了,放多了,效果也不好。

三、材料

主料:200g西红柿,适量油,适量盐,适量蒜,适量豆瓣酱,适量剁椒,适量淀粉,适量番茄酱

做法

1、先将西红柿切块,切好葱、姜、蒜。

2、炒锅放油,将葱、姜、蒜炒香后放入豆瓣酱炒出红油后放入西红柿炒至软烂。

3、放入番茄酱,加适量清水焖煮片刻,使番茄变软。

4、然后放入适量的清水,大火煮开后,转小火,将淀粉勾芡,收汁,放入适量的番茄酱,翻炒均匀即可。

西红柿具有清热去火的功效,可用于治疗高血压、头痛等疾病,而且味道鲜美,具有的食欲,受到很多人的喜爱,营养价值比较高,如果自己在家里制作,可以根据自己的喜好和口味来选择食材。

西红柿炒蛋的做法

1、番茄洗净切成小丁,鸡蛋磕入碗内,加盐和料酒搅打均匀,倒入碗内,与色拉油充分搅匀。

2、洋葱切成圈,青椒洗净切成小丁。

3、锅内放适量食用油,烧热,放入洋葱,翻炒至洋葱透明,放入青椒,倒入番茄丁,根据个人口味选择适当数量。