辣椒包肉馅的正确做法

辣椒是炒菜的一种辅料,它的营养价值有很多,比如说辣椒和辣椒里面都有维生素c,这两种成分可以提高人体的免疫力,在抗癌方面也有一定的作用,在做辣椒包肉馅的时候要注意好调馅的方法,要把肉馅调好,加入适量的盐,这样能够增加肉馅的鲜味,在调馅的时候要有一定的技巧,要在调馅的时候,有一定的技巧。

辣椒包肉馅的正确做法

主料:肉馅、小米椒、青辣椒、生姜、葱、酱油、料酒、香油、鸡精、盐、食用油、白糖、胡椒粉。

辣椒包肉馅的做法

1.辣椒洗净切碎,生姜切末,葱切花。

2.肉馅加料酒、酱油、胡椒粉、香油顺时针搅拌至起胶。

3.锅内加水烧开,放入姜片、葱白,再放入腌制的肉馅,用筷子顺时针搅拌上劲。

4.最后放入切碎的小米椒拌匀即可。

辣椒包肉馅的做法

1.先将五花肉剁成肉馅,在剁好的肉馅中放入生姜末,葱段,一勺料酒、两勺酱油、两勺半盐、一勺花椒粉、三勺味精,一勺白糖、三勺十三香、五香粉,这样,肉馅更入味,还可以在肉馅中放入生姜末、葱段。

2.再加入一勺生姜末、葱末、一勺生姜、一勺料酒、两勺花椒粉、三勺味精,一勺白糖、四勺汤兑成一个调味汁,用保鲜纸包住,腌制1小时以上备用。

3.把干黄酱和白糖放入碗中,把干黄酱用温水调开后放入酱油和五香粉,充分搅拌均匀备用。

4.葱段、生姜、蒜切末,放入炸香的肉馅中,搅拌均匀,生姜、蒜末炒出香味。

5.把腌制的肉馅盖好(后面还是要倒掉),开火放一大勺热油,烧至九成热(筷子上的肉会粘在锅上,不想吃下去),关火(再炸也可以)。

6.放一调羹生抽,还是用生抽,生抽要等调好后再倒进去,然后再放盐,因为在放盐的时候,肉馅比较肥,盐放的越早会使后面放盐,所以放盐的目的是避免肉馅过硬。

7.最后关火,放少量鸡精,搅拌均匀。

8.再烧开一锅水,放一勺盐,搅拌一下肉馅,如图所示,肉馅炒好了,就会熟了,先盛出。