海参冬瓜汤的做法

海参跟冬瓜这两种食材方法在放在制作的方法煲出来的汤很好喝的,味道清甜而且营养价值比较高。海参冬瓜汤是一种比较少见的汤品,这道汤品需要准备好这些食材海参以及冬瓜就可以制作出来了。

一、海参冬瓜汤的做法

1、食材:海参3只、冬瓜500g、大葱、盐、酱油、油、鸡粉适量。

2、海参泡好,洗净,切条。

3、锅中放入姜片、海参。

4、加入适量水,煮开后转小火,再煮1小时左右。

5、加入冬瓜。

6、加入鸡粉,加入盐,然后煮3分钟,可以根据个人喜好加入鸡粉调味。

7、在煮冬瓜的时候,可以适量加入少许海参。

8、最后快出锅时撒上葱丝。

二、清炖海参

1、原料

原料:水发海参,水发冬菇,大葱,姜,蒜,花椒,香菜,鸡肉,胡椒,酱油,香油,盐,鸡精。

2、做法

海参焖冬菇:

原料:海参,冬菇,白菜,火腿。

辅料:葱,姜,蒜,花椒,大料,干辣椒,白糖,鸡精。

3、操作步骤:

1、用剪刀从发好的海参肚子上剪开,刷洗冬菇,并将盐水洗净;白菜洗净,切丝,火腿切片,大葱切段,姜切丝,蒜瓣拍扁;冬菇要先用温水泡,再用沸水泡;将所有的原料放锅中,加适量水,用猛火煮开,改用小火炖煮15分钟,加入盐,鸡精,出锅。

2、冬菇炖制

1.把鸡油、火腿、冬菇、葱、姜再放进锅里,加入调味料(酱油、盐、鸡精、糖、香油、醋、料酒),然后用中火炖至汤汁快要收干为止;

2.冬菇去根、去蒂、洗净;锅里加沸水,把材料放入,再加入精盐、味精、鸡精、糖、醋、料酒、葱姜;

3.用小火煨至汤汁干,即用漏勺滤去调料,将其放入碗中,再端上锅隔水蒸至汤汁干;

4.把一小块鸡肉放入碗中,用棉线捆好,然后放锅里,用大火烧开,用文火煨炖,用鸡汤勺取料,然后放入盘中,把鸡肉摆成方块状,然后再放入锅中,用勺子舀入汤汁,边炒边加油,把鸡肉码得整好,然后再放入葱、姜、味精、料酒、胡椒、醋、芡汁,便可上桌。