美味炖茄子的家常做法

茄子营养十分的丰富,具有预防癌的功效,茄子的家常做法多种多样,而且做法多样,其中肉质软嫩,味道鲜美,是一种老少皆宜的食物。做法多样的茄子可以加入其他的食材,或者加入一些调料来搭配。

麻辣炖茄子的做法详细介绍菜系及功效:气血双补食谱补虚养身食谱补气食谱壮腰健牌食谱补阳食谱

1.茄子切滚刀块上锅加水煮开后煮5分钟,捞出控水。

2.起油锅,烧至5成热,下入6个蒜瓣和少于30克花椒大料和干红椒,翻炒出香味,下入肉末炒熟,下入少量豆瓣酱翻炒均匀。

3.下入茄子块,加一点料酒翻炒均匀后,再下入三汤勺酱油翻炒均匀,至茄子入味后,加入1碗水。

4.加盖用中小火焖10-15分钟,大火收汁后起锅装盘。

5.注意事项:茄子虽然有活血化瘀、清热解毒的作用,但是性凉,脾胃虚寒、体寒的人还是少吃为好。

6.注意:炒茄子会将很危险的致癌物。

7.烧茄子时,应少放盐,油炒茄子要用大火,而且茄子最好不和炒的太烂。