芹菜虾仁的做法大全

芹菜虾仁也比较营养,美味的搭配虾仁富含蛋白质以及丰富的钙钾镁等这些营养元素,而且有很好的清热排毒的功效,所以适当的吃虾,对身体的健康是很好的,同时又能促进骨骼发育。

一、制作材料

主料:虾仁300克

辅料:芹菜150克

调料:植物油15克、盐3克、味精2克、黄酒10克、姜汁10克、蛋清1个、榨菜50克、淀粉15克

二、制作方法

1.鲜虾剥去皮,去壳,去虾线,洗净,控水,切成1厘米见方的块;芹菜择洗干净,切1厘米长的段;姜去皮,切2片。

2.炒锅放火上,添油烧热,先下姜、虾煸炒,加汤、盐、味精、榨菜、芹菜,烧开后,用水淀粉勾芡,淋上明油,出锅装盘即可。

操作要领

1.虾要选用肉质厚实、鲜虾生的。

2.烹调前,宜用清水略焯一下。

三、营养价值

虾富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素E、钙、镁、铁、磷、钠、硒等营养元素。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。