茴香饺子快学学这些调馅秘方

吃惯了肉馅饺子,很多人都喜欢吃一些素馅的,而对于茴香馅的调馅,除了要知道如何去调馅,最好是能调出嫩嫩的肉馅,下面就是葱花茴香鸡蛋饺子的方法。

一、葱香兰白菜水饺

材料:半肥猪肉绞成肉馅,春笋绞成馅,姜、葱、盐、味精、鸡蛋、香油、酱油、十三香等调味品。

1、猪肉绞成肉馅,肥肉和瘦肉分开搅成泥,葱、姜、鸡蛋打成蛋备用。

2、水饺皮内放入肉馅、调料,水饺皮折上中央,用线绑住封口。

3、蒸锅加水烧开,放入包好的水饺,大火蒸8分钟即可。

二、香菜炒鸡蛋

材料:香菜,鸡蛋,葱,盐,油,

做法

1.鸡蛋打散加盐调味,加入香菜拌匀。

2.锅内加油,待油锅热时放入鸡蛋,用锅铲搅开,加适量盐再炒加香葱调味即可。

三、素三鲜

材料:小黄瓜,香菇,青红椒

做法

1、将小黄瓜剖开切条,撒上少许盐腌渍20分钟;

2、香菇泡发,青红椒切小块;

3、将青红椒、香菇过油,倒出,放少许油煸香小黄瓜和香菇,加调味料,熄火前撒青红椒即可。

四、鸡蛋糕

材料:鸡蛋2个,面粉50克,水适量,盐,糖,香油少许,

做法

1、面粉中加少许盐,和成很软的面团,静置,醒10分钟。

2、把鸡蛋打入盆中,倒入刚才的粉类,再加少许清水,和成硬面团,醒5分钟。

3、把面团搓成长条,切成小剂子,再擀成面片,把馅料放入面片中心,捏紧。

4、锅上火,加适量油,热后,放入鸡蛋,边烙,一边用铲子压一段时间,使鸡蛋完全包住面片,不破而不散。

5、另起锅,加少许油,打入鸡蛋,两面煎黄,用铲子铲成小块,

6、把煎好的鸡蛋再切成小块,放入碗中,加入糖和醋,放入蒸锅蒸30分钟。

7、把蒸好的糕底取出,切成厚片,即可食用。