蒜苗豆腐做法

蒜苗豆腐,主要的材料就是豆腐以及青蒜苗,这些材料的制作,将豆腐以及青蒜苗准备好之后,放在锅中煮熟就可以食用了,所以现在做蒜苗豆腐的方法,大家可以看看了解。

方法一、蒜苗豆腐做法:

蒜苗、青蒜苗、油、盐、生抽、蚝油、鸡精。

1.蒜苗洗净,沥干水分,切成寸段备用

2.青蒜苗洗净,沥干水分,切成寸段备用

3.豆腐先切成片,再切成条状,再切成正方颗粒备用

4.锅中放入适量食用油烧至三成热,放入切好的豆腐条略煎

5.加入蒜苗,用铲子翻炒至熟,加入蒜苗,继续翻炒至蒜苗断生

6.加入切好的青蒜苗,再加适量盐,鸡精,生抽调味

7.勾薄芡,待芡汁完全蒸发后即可关火,待汤汁稍微冷却后,出锅。

营养成分

青蒜苗:青蒜苗的营养成分相当丰富,在100克嫩嫩的青蒜苗中,含蛋白质27克、脂肪13.5克、碳水化合物54.7克、钙380毫克、磷115毫克、铁2.6毫克、胡萝卜素42微克、维生素B10.5毫克、维生素B20.55毫克、尼克酸3.9毫克、维生素C4毫克、烟酸10毫克、维生素E2.2毫克、铜、锌、锰、硒等矿质元素。

食疗作用

青蒜苗:青蒜苗的营养价值很高,据分析每100克鲜蒜苗含蛋白质门诊发烧免疫指标247.2,而且是高蛋白质的食品,其维生素C的含量是西红柿的3倍多,并含有人体所需的8种氨基酸及丰富的钙、磷、铁、锌、铜、硒等多种矿物质及硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。

豆芽:豆芽含有大量维生素、矿物质和微量元素,是蛋白质(25%)的良好来源。

维生素E:维生素E可减少自由基的产生,清除氧自由基,维持人体生物膜的自然及稳定,从而起到抗衰老作用。

豆芽:豆芽中含有丰富的维生素C,可以与自由基相媲美,而且还能抑制氧化,保护人体心脏血管的正常机能。

小白菜:小白菜中含有大量胡萝卜素、维生素C、纤维素等,有助于清除体内的自由基。

红菇:红菇中含有可增进人体新陈代谢的谷氨酸,可减少脂肪酸的堆积。

豌豆苗:豌豆苗中含有大量的植物纤维素,有助于通便,防止便秘。