蒸粉的做法

蒸粉其实就是我们所说的肠粉,很多人对它都是比较喜爱的吧,但是蒸粉其实也是用大米加工而成的,那么美味的蒸粉的做法以及食材的使用是怎么样的呢?大家可以通过下文来了解。

做法一

1、大米煮熟,放凉。想要大米嫩滑,做出的口感最好。

2、用模具,扣出了类似于冰淇淋的形状。但是,不一样的模具口感会有差别。

3、划一道口,就是比较好看的图案哈。

4、煮熟的大米入冰箱,冷却后,放凉。

5、取出来时,用铲子把大米和匀。

6、糯米清洗,加泡打粉,放入容器中,加少许水,用搅拌机搅至米颗粒状,不粘手,盖上保鲜膜。

7、将米饭装到合适的容器中,倒入炒锅中,小火略炕,使米面形成韧皮,帮助包裹的原料。

8、炒至米面涨开,即可关火,趁热扒起来,用擀面杖捣碎,以蜂蜜调味。

9、糯米饭用手搓成块,用保鲜膜盖住糯米,防止汤汁凝。

10、取适量的炒米粉,对于糯米比较小,需要加水煮熟,边煮边用筷子搅拌,以最为烫手的。

11、将搓好的糯米过凉水,倒入饭碗中,加橄榄油,再撒些炒米粉末,拌匀。

12、煮好的糯米饭,放入锅中蒸,中小火蒸半个小时左右,这时就可以熄火,焖两分钟即可出锅。

炒米粉的功效

1.益气健胃

米粉可以益气,健脾,补气,能促进肠胃的蠕动,帮助消化,防止便秘。

2.减肥瘦身

现代人饮食中碳水化合物不足,易导致钾、钙、铁、磷等元素缺乏,而米粉中含有较为丰富的植酸,可以帮助维持神经健康,减少焦虑、抑郁的情绪。

3.益气通便

因为炒的过程中米的颜色发生了变化,淀粉酶由细胞发酵转化,淀粉酶才会发挥益气通便的作用。

4.补充营养

吃炒米粉可以补充营养,其中的碳水化合物比较丰富,可以为人体提供能量。

5.增强记忆力

米粉中的蛋白质、碳水化合物、矿物质元素等,能够为大脑提供营养。

6.美容养颜

米粉中的丰富蛋白质、卵磷脂、维生素等,能够为皮肤补充营养,保护皮肤细胞,美容养颜。

7.缓解饥饿

炒米粉中的维生素含量丰富,食用炒米粉能够为人体提供充足的能量,帮助机体快速恢复能量,缓解饥饿感。