羊脑怎么炖好吃

羊脑简单的来说其实就是羊的大脑,大家都知道动物的大脑具有很高的营养价值,而且其中富含有丰富的脑磷脂,对人体的大脑发育和大脑都有很好的作用,所以羊脑怎么炖吃也是很有营养的。

羊脑炖花生米

【主料】:花生米50克、羊脑(也叫毛血鸡)300克

【辅料】:辣椒粉适量、八角1粒、姜(用刀拍扁)

【做法】:

1.花生米放入锅中,加水淹过花生米,放入八角、辣椒粉和适量的盐,加适量的醋,大火煮开,小火煮15分钟。

2.煮花生米的过程中,我发现了酒水的问题,以为是酒精发酵造成的。但其实还有一种情况是花生米因为发酵的过程产生的,主要是因为放的醋是很少的,所以不用担心。

3.这时候,辣椒粉也弄到花生米里,本来应该加点味精提鲜的,当然我放了一袋味精,这个时候,味精用量要减少一半。

4.我还以为是花生米和辣椒粉都有酒精发酵的作用,因为酒精发酵产生的。

5.现在是不是因为放的醋太多的原因,大锅烧开了,倒进水,再煮。就很安全。

6.放的醋大锅大锅水烧开,倒进水2瓶即可。(这个比例是一斤半醋和半斤醋)

7.两斤大料粉用1瓶半水调成糊状就可以了。然后找一块封口不严的大口陶器,做香茅针。不要把地的表层弄坏,因为金属成分会刺激我们的眼睛,会影响我们的眼睛。容器盖好,放在通风阴凉的地方。水烧滚放温15-18°C,再煮15分钟左右就可以了。

7.食用前要放到60度的热水中稍稍冲洗一下,否则会生锈。

8.如浸在水中时间较长,可以在泡的时候取出来洗净。

9.不能把香茅针浸入水中。