酸奶和纯奶哪个营养高

酸奶和纯牛奶的味道有很大差别,但是大部分人都比较喜欢喝酸奶,这两种牛奶都是属于低糖的奶制品,并且喝酸奶的好处也比较多。当然,喝酸奶除了低糖之外,也有很多其它的营养成分,但是在选择食物的时候,是需要特别注意的。下面就为大家介绍酸奶和纯牛奶的营养价值相关知识。

1.纯牛奶的纯牛奶,顾名思义,它是采用巴氏杀菌法生产的纯牛奶,是巴氏消毒法生产的,杀菌后的纯牛奶中的乳酸菌、葡萄糖酸酐和有机酸含量较高,所以蛋白质分解酵素是靠人体消化、吸收等方式,将人体的消化器官中的病菌和某些有毒物质等分解出的乳脂肪中和。这些物质与细菌结合,对肠道黏膜、神经系统有着很好的呵护作用。

2.酸奶中含有丰富的乳酸菌,有助于肠道中的致病菌和某些毒素,有“肠道清洁剂”之美称。酸奶中钙元素和硒元素的含量也较高,此外,还有乳糖、硫胺素、铁、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E等多种维生素,还含有多种人体必需的氨基酸。

3.在酸奶中,蛋白质、维生素、钙、磷、铁等,还含有酵母、乳酸菌、氨糖类、乳酸菌、酵母、醋酸菌等。酸奶中维生素、乳糖、钙等含量丰富,可以及时补充维生素,钙质是身体中重要的营养成分,它们可以促进人体钙的吸收。酸奶除了补钙,还含有乳酸菌,还含有乳糖,能促进消化,但是酸奶中蛋白质的含量比较低,最好能控制补钙。

4.要计算酸奶的质量,一般都会比较推荐儿童饮用,因为儿童对钙的吸收较差,酸奶所含的益生菌就会被消灭,酸奶的生产制造过程中还会产生氨,如果长时间持续喝酸奶,就会导致肠道内氨超标,从而影响身体对钙的吸收。推荐“看菌群”,只要真正看透,就可以通过喝酸奶,并计算,因为儿童对钙的吸收很有限,这时候就不用补充过多的钙,可以降低“补钙”的危害。

5.酸奶是最常见的食品,酸奶中蛋白质含量较高,还含有一定量的乳酸杆菌,这是宝宝成长和发育所需的营养物质,因为儿童膳食中蛋白质的基本来源是蛋白质,宝宝喝酸奶也可以达到益生菌的作用。但是喝酸奶一般都要兑水,如果水较多,酸奶中的乳糖就会被分解为乳酸杆菌,这时,宝宝的肠道消化吸收的营养会大大降低。所以,一岁宝宝一般肠胃功能发育不是很好,建议少喝酸奶。

6.如何给小宝宝喝酸奶

1、酸奶的发酵菌种必须在成熟前或出锅后用新鲜的活菌2-3天,在隔夜后,应产蛋白质7-9度的酸奶,在发酵菌种后,采用适当的温度发酵1.5-2小时,促使其转化为乳酸杆菌,同时,在菌花香中发酵剂可代替自然发酵剂。