贝壳蒸蛋的做法

蒸蛋想必是不少人都比较喜欢吃的一种食物,因为在蒸蛋的过程中可以让鸡蛋变得口感爽滑,并且也可以发挥出其他食物的营养价值。而贝壳蒸蛋是许多人都比较喜欢吃的一种鸡蛋,这种食物可以补充人体蛋白质,而在做贝壳蒸蛋的时候,也需要一些技巧才能够制作出贝壳蒸蛋。下面就为大家具体讲解贝壳蒸蛋的做法。

一、材料

新鲜鸡蛋1只,新鲜黄花菜2小把,新鲜青葱1棵,姜1小块,蒜茸1匙,鲜辣椒,大料粉,料酒适量,盐适量,白砂糖少许,鸡粉少许,食用油适量

二、做法

1、新鲜黄花菜洗净,鸡蛋打散,姜切成丝,葱切成葱花,辣椒剪成段,鲜葱只取葱白部分,蒜茸,辣椒圈适量,开水焯一下,捞出备用。

2、碗里打入鸡蛋,加入料酒、盐、白砂糖、鸡粉,搅拌均匀,加入切好的葱花、姜丝、辣椒圈,继续搅匀。

3、将胡椒粉撒入搅拌好的搅匀,再加入鸡蛋,淀粉,最后用打蛋器搅匀,变成糊状。

4、坐锅点火放入油,待油热后,倒入搅好的蛋糊,再开火,用锅铲慢慢划成方块,煮至一面凝固后,用锅铲推散,倒出来晾凉。

5、炒锅放入植物油,油热后,爆香葱花,姜片,蒜末,放入卤味材料,翻炒均匀即可。

6、水烧开后,倒入煮好的汤汁,转小火煮1-2分钟即可。

7、吃鸡蛋又快又营养的秘诀:加入鲜鸡蛋。

鸡蛋的好处很多,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质含量几乎与动物蛋白差不多,含有人体所需的8中必须氨基酸,另外还含有各种维生素、尼克酸、维生素b2等营养物质。鸡蛋中蛋白质含量约为16%-20%,是牛奶的2倍、牛奶的12倍,且蛋清的蛋白质中均含有一定量的核黄素、维生素、尼克酸、维生素、硫胺素、生物素以及钙、磷、铁等物质。这些成分在人体中可以产生抗氧化、抗癌症、提高人体免疫力。

鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等矿物质,其蛋白质含量为17.5%,含有8.8%的蛋白质,是植物性食物中含有蛋白质量的100倍。蛋白质是人体细胞组成成分的原料,是生命活动的主要来源,人体中所有生命活动都必须进行代谢,而蛋白质是生命活动的汽体,蛋白质的形成是由蛋白质的产生并保持或修复。