学做蒸肠粉

肠粉是一种在广东地区十分流行的食物,广东人吃早茶,而广东人对蒸肠粉十分喜欢,尤其是做蒸肠粉会更加的讲究,因为蒸肠粉的方法不仅简单,而且需要严格的把控,因为蒸肠粉的方法很难做熟,但是也需要掌握火候,火候过高,则会影响肠粉的韧性,那么,怎么样蒸肠粉比较好吃呢?

蒸肠粉方法和步骤

一、材料

糯米适量、淀粉适量、胡萝卜适量、香肠一根、木耳适量、香菇适量、枸杞适量、黄瓜适量、葱适量、辣椒、花椒粉适量、盐少许。

二、做法

1、将糯米加适量淀粉、淀粉、盐、适量辣椒面、花椒粉、盐、少许葱、木耳、香菇、黄瓜、胡萝卜、香菇、枸杞,加少许清水合成芡汁待用。

2、锅中放入适量的水烧开后,放入糯米大火煮开转中火煮15分钟左右,捞出放入胡萝卜丁,木耳、香菇和葱头,煮熟后捞出。

3、锅中倒入适量油,然后放入香肠,黄瓜丁,木耳、香菇,加入蒜末和生抽和胡椒粉炒熟,倒入糯米炒熟后捞出。

4、锅中倒入适量的油,放入花椒和辣椒面炒熟后捞出。

5、放入适量的水煮开转中火煮10分钟左右,捞出辣椒、花椒面和香葱。

6、把糯米弄成一团,放入锅中,加入适量的水煮开,放入葱头和姜沫,煮熟后捞出。

7、然后把糯米烫熟,加入香菇、胡萝卜、黑木耳,加入花生、核桃碎,盐和胡椒粉和香菜。加入辣椒油、葱花、蒜末和花生碎,搅匀,再加入肉丸子,再次搅拌均匀。

8、最后倒入糯米饭搅拌均匀,加入肉丸子、肉丸子、胡萝卜、黑木耳、黑花生、葱花和花生碎,最后加入年糕,把葱段和姜沫、香菜放入搅拌均匀,完成。

美食介绍窍门:

1、糯米饭蒸熟后,趁热浇在糯米饭上,如果觉得韧度不足,可以再加入少许糯米饭,再搅拌均匀,再加入辣椒油、花生碎、黑木耳、大蒜碎、肉糜搅拌均匀,糯米饭就完成了。

2、煮糯米饭的时候,在糯米饭里加适量白糖,不但会使糯米饭香甜可口,还可以解腻。

3、也可以在糯米饭里加菠菜、西红柿、土豆、茄子等蔬菜一起煮,既增加色彩又可以减少营养成分的流失。