茄子汤的做法

用茄子熬汤大家有了解过吗?大家比较熟悉的应该是茄子的直接烹炒吧,但实际上茄子熬汤同样也比较美味,茄子的营养含量丰富,也能够帮助我们清热解毒,所以使用茄子熬汤,那么可以很好的帮助我们延缓衰老美容养颜。

1.茄子去皮切滚刀块,青椒去蒂去籽斜切,胡萝卜去皮切块,黄豆泡两到三天,鲜蘑菇开半开

2.锅中放水,水开后放入切好的茄子煮熟,煮的时间越长越好,煮好的茄子越有嚼感

3.锅中放少许油,油热放葱姜蒜爆香

4.放入蘑菇和黄豆芽,倒入煮熟的茄子

5.加入盐和鸡精调味,滴入几滴香油就可起锅

二、烹饪小技巧

1、煮茄子很容易熟,在下锅之前,滴入几滴香油,是为了茄子能尽量让茄子少吸油,让茄子少吸油,炒出来的茄子比刚买的软嫩。

2、茄子太吸油,放盐,油就放多些,油放少了茄子就软了,油放少了茄子就会越吸,少了味道淡,放味精,味道不好,放味精的多少是根据茄子的多少而定的,而且多放味精还能吸足汤汁的咸味,让茄子少吸油。

三、茄子宜与什么同食

茄子+土豆:可阻止胆固醇的吸收和排泄。

预防心血管疾病:茄子和土豆一起食用有助于调节血压、血糖水平。

茄子宜与西红柿、辣椒、牛肉相克

茄子+墨鱼:会阻碍钙的吸收和排泄。

茄子+鱿鱼不能同鱿鱼同食,否则会引起腹痛腹泻。

四、茄子宜与猪肝相克,同食产生不良生化反应,影响人体对维生素c的吸收。

五、茄子宜与大白菜、青椒、西红柿、甘蓝、鸡腿菇、熏火重的鸡腿菇一起食用。

六、食用功效

1、保护心血管:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

2、降低胆固醇:茄子含丰富的维生素P,这种物质能防止维生素C被破坏,减少人体内维生素C的含量,能有效增强人体细胞的力量,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管出血。

3、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

4、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。