绿皮茄子怎么做好吃

茄子是一种十分常见的蔬菜,感觉在夏天的时候整整一夏天都在吃茄子制作出来的菜肴,茄子的做法也有很多,味道鲜美,十分开胃。茄子还可以用来做成绿皮茄子,这种方法做出来的茄子味道很不错,而且也可以将茄子和肉类进行搭配。爱吃绿皮茄子的人们也可以学习这种做法,下面就来学习绿皮茄子怎么做好吃?

一、小炒

1、茄子洗净切段,葱姜蒜切片,香菜切碎。

2、炒锅上火,放油烧热,放入茄子煎软。

3、放入葱姜蒜和小炒,再放入切好的小青椒和青椒,加入调味料炒熟。

4、待茄子稍冷,入锅中与调味料结合秒变软即可盛盘食用。

二、青椒炒茄子

材料

茄子,青椒,油,蒜,盐

做法

1、茄子洗净,切成1.5厘米左右长的粗条,过开水,捞起沥干;青椒洗净,切菱形块。

2、茄子放入锅中过油,变色后捞出,放盘子里,中间挖个洞。

3、放青椒、蒜爆锅,放盐、葱花,翻炒,淋少许生抽。

三、青椒炒茄子

材料

茄子,青椒,蒜末,姜末,生抽,盐

做法

1、茄子洗净切滚刀块,用盐拌匀腌10分钟;青椒切块,姜蒜切末。

2、腌茄子的盐水倒掉,茄子放入锅中煮熟。

3、捞出,放入生抽和姜末,再放入茄子和青椒,加盐调味,中火煮至茄子入味,即可。

四、胡萝卜炒茄子

材料

主料:胡萝卜(嫩)、茄子、青椒、木耳

调料:葱、蒜、姜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油

做法

1、准备材料。

2、茄子洗净切块(我只放了茄子和木耳,这两个菜放一起不容易熟)。

3、胡萝卜和青椒分别切小丁,木耳切小块,葱姜蒜切碎,备用。

4、热锅凉油放入姜蒜爆香,再放入胡萝卜和青椒。

5、放入木耳翻炒。

6、再放入茄子和胡萝卜。

7、再放入料酒和酱油。

8、最后放盐、鸡精、胡椒粉调味,装盘后即可。

干锅菜

原料:

茄子、猪肉、蒜苗、洋葱、干辣椒、豆瓣酱、香叶、八角、姜、葱、老抽、鸡精。