清蒸山药

山药是我们常吃的一种具有保健功效的食材,山药有很好的助消化的作用,具有保护心脏的作用,另外还有预防糖尿病的效果,山药具有降血压的效果,有调理脾胃的效果,能够补益肾气,蒸山药的方法也比较简单,我们来看一下清蒸山药的做法。

准备山药两根,准备小苹果两个,准备适量的蒜瓣儿,另外准备生姜、香葱,准备辣椒,大蒜,蒸山药的时候用小火把山药切碎,放到电饭煲里面,用蒸好的山药块。另外准备海盐和白醋,冰糖,放到高压锅中压7到8分钟,这样山药会比较容易熟透。

在制作清蒸山药的时候最好选择新鲜的,这样吃起来会更加的美味,如果选择的是干的山药,应该用温水来泡一下,这样更容易把里面的淀粉去掉,这样会有很好的韧性,切的时候也会更容易。蒸山药的时候,不要选择太大的,在蒸的时候,两头的距离不要超过两厘米。

做好的清蒸山药和食用的汁液也是可以吃的,山药里面的糖类物质含量比较高,有不错的滋补作用,在秋冬季节吃山药是非常好的,对身体有很好的调理功效。

做法:

1、山药去皮切薄片,不需要削皮,削出片来就是平菇山药。

2、平菇切小块,蒸过的山药切薄片,小木耳泡发好,大米泡发好,淘洗大米沥干水备用。

3、锅中倒入清水,水烧开后,将大米放入锅中,用勺子搅匀,然后再放入蒸好的山药,一起蒸,然后倒入木耳,蒸好的大米就可以吃了。

做法

1、蒸山药:

将山药洗净,削去外皮,斜着切片,入盘子,覆上保鲜膜,放入蒸锅中。

2、将蒸屉置火上,大火蒸10分钟左右,揭盖,将蒸好的山药切块,放入盘内,倒入开水,加盖焖上片刻。

3、将山药移到案板,用刀切成小块,装在小碗内,倒入开水多1分钟,撒上少许葱末,浇入盘中即成。

小贴士

蒸山药的时间要根据个人的喜好。

清蒸山药木耳

原料:山药、黑木耳、腐竹、香油、盐

做法:

1、山药去皮,切片,泡在清水里防止氧化;

2、黑木耳切粒,洗净备用;

3、锅内放油,小火煎核桃仁至金黄,铲起备用;

4、锅内留底油,放入黑木耳炒出香味;

5、再放入山药炒匀;

6、放入生抽、盐调味;

7、放入黑木耳翻炒片刻;

8、加入清水,大火烧开,小火炖煮10分钟;

9、放入黑木耳翻炒均匀,开大火,收汁;

10、大功告成。

清蒸山药

山药在生活中是一种非常好的食材,因为它具有丰富的蛋白质和淀粉,山药中维生素的含量也是十分的丰富,多吃山药有助于预防气血两虚的情况,同时山药对肺、胃、心具有很好的调节作用,经常吃山药的人,身体身体里对这些元素的补充是十分有益的。所以今天就为大家介绍一下清蒸山药的做法。

山药的功效与作用

山药中的蛋白质可以使血液凝固,从而减少血凝,有降血压的功效,还有防止血管硬化的作用。山药具有补气、健脾、养胃、补肾、健美的作用。

山药的作用

1、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2、滋肾益精

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4、降低血糖

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,糖尿病人的食疗佳品;

5、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

6、益气补中

山药含有粘液蛋白、维生素、氨基酸、淀粉酶、糖蛋白、甘露醇、及胆碱、淀粉酶等成分,具有较强的益气补中的作用,能治疗虚劳赢瘦,骨蒸劳热,脾虚食少,咳嗽哮喘等症,是老年人或病人的保健食品。

这里所说的纤维素就是纤维素,在进入肠道中后,能迅速吸收,在胆固醇和血糖水平升高时,降低血脂。

补益肝肾

山药味甘,具有补益肝肾、强健筋骨的作用,含有的植物纤维,还可帮助肠蠕动,促进排便,能治

泄、小便频数、纳呆、遗精等症状,还有利尿、促进排汗等功效。

益气补中

人参、党参、炙甘草等中药成分,具有益气补气、补气养阴、和脾胃、大补元气、止乏力、补气养血等功效。