酸酸爽爽醋溜丸子

天气炎热人们通常总是没有胃口,看见油腻的饭菜总是起不起食欲,这就是觉得自己不舒服的原因。今天我们就一起来了解一下酸酸爽爽的小凉菜制作方法,这个时候做一些醋溜丸子能够让人胃口大开,因为更适合在家里制作,这样就可以一尝下自己的味蕾。

酸辣味配方:面粉、糖和醋2勺、酱油2勺、香醋1勺、酱油2勺、香葱少许、香叶适量、芝麻油适量、花椒油2勺、冰糖20克、盐1勺、香油3勺

制作方法:

1、准备好面粉、糖、醋、酱油、香叶、葱、香菜、芝麻油和香菜。

2、把面粉放入盆中,加入开水,搅成稀面,再倒入酱油、香醋、油、盐、葱、香菜等,搅成面酱备用。

3、把面酱舀入碗中,拌匀成为馅料。

4、调入花椒油,同时调入香油、香叶、酱油,搅匀备用。

5、调入盐,搅成面酱即可。

香菜拌面:

1.香菜摘洗干净,蒜瓣去皮切成蒜末备用

2.将蒜末加少许盐拌匀,把水分攥出

3.将香菜切碎

4.将攥干水分的香菜切成末

5.锅内烧水,待水开后,放入适量的面条,根据面条吸水程度加入少许盐

6.再放入切好的香菜

7.煮熟,过凉,将香菜、蒜末倒入碗中

8.将面卤浇到面上,加入自己喜欢的酱料,拌匀即可

麻辣香锅:

1.准备材料:洋葱半个,大蒜5瓣,香菜1棵,麻辣花生1块,辣椒1/2个,麻椒1/2个,糖1/2勺,麻油2勺,生抽半勺,蚝油半勺,鸡精1勺,姜5片,蒜5瓣

2.将洋葱切碎,大蒜拍碎,姜切片,香菜切段,辣椒剪成两段

3.锅中烧热,放花生油,麻椒、花椒、姜片、蒜、洋葱入锅爆炒出香味后,再放入香菜和辣椒,再炒至香菜变软即可

麻辣香锅:

3.热锅凉油,油不用太多,油锅烧开,入花椒和生姜块,然后把花椒辣椒炸干水,倒入锅中,然后就可以先加入豆瓣酱炒出红油来,然后放葱、蒜、洋葱和姜片,稍微翻炒一下,倒入豆瓣酱,炒香之后,再加豆瓣酱、红油、白糖、香菜,大火,让糖爆炒,加少许水,转中火焖煮3分钟,加适量水淀粉勾芡,最后撒上鸡精,就可以出锅了。